【新增初生蛋】【恢复发货】少盐盐鸭蛋,蛋黄香味浓郁,蛋白不会齁咸,30天内食用口感最佳!基地直邮
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商品详情
运输过程中小裂开不影响食用的无售后,30天内食用口感最佳
售后标准:破损流油状态按个理赔
咸鸭蛋不会爆油,打开后流油程度也不大,而是渗油翻沙的状态,就是因为含盐量不多的缘故
这个跟鸭蛋蛋壳厚薄和紧密度有关系,受鸭子进食不一影响,每一个鸭蛋的蛋壳密度和厚度都不一样,虽同样时间、温度、盐分腌制,但出品的咸鸭蛋也会有咸淡差异,盐进的稍多油就多,盐少油就少……
蛋白鸭蛋淡茶色说明:鸭蛋杀菌加热过程中,温度达到120度,时间持续30分钟,高温过程中蛋白含盐少,会呈现出烤制的淡茶色,这是自然现象,并不是不新鲜。青皮侠现在每天都在制作,每天都是发的新蛋,日期都是最近几日的。

要想做出这样的鸭蛋,首先最重要的是蛋源的选择,用市面上工业化大批量的鸭蛋肯定不行,狭小的鸭棚里拥挤着成千上万只鸭子,它们一辈子可能没有见过河水,一辈子吃着颗粒饲料,每天走不了几步,这种养殖方式虽产量大成本低,但味道和营养价值根本无从谈起。
如果鸭子每天在广阔水域自由游水,寻找螺蛳 鱼虾蟹 水草食用,早晚补充下玉米,这样下的鸭蛋自然品质好口感佳。

苛刻的养殖要求,决定了青皮侠蛋产量有限,如果蛋源不达标,停产也不用市面上的普通蛋源,就像我们1到3月份停产了三个月,就是因为天气太冷,鸭子无法放养蛋源质量不太好。
我们考核养殖户的环境、数量,符合流动水域足够广阔,鸭子数量不宜过多,确定下来合作定点的养殖户,他们虽产量不高,每次出车只能收少少的一些,但是却能确保蛋源品质。

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