图书名称：自酿啤酒精进指南

ISBN：9787518424337

定价：98.00

作者：（英）詹姆斯·毛顿

开本：特16开

装帧：精装平脊

出版时间：2019-04-30

适合人群：自酿啤酒爱好者及精酿啤酒从业人员

编辑推荐

“自酿啤酒三部曲”压卷之作，掏空自酿达人的不败秘笈

1.自酿啤酒步骤拆解，手把手教你建立自酿系统；

2.实操关键点大公开，轻松避过失误陷阱；

3.分享各类获奖啤酒的配方及工艺，给你创新灵感。

内容简介

    本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等世界级啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险。

作者简介

     崔云前，男，齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

目录

序言

热爱啤酒

开端：利用套装盒酿造啤酒

酿造你的第一批套装盒啤酒

啤酒的装瓶与贮存

全谷物酿造：额外的设备

全谷物酿造：原料

酿酒日

解决啤酒酿造中的问题

英式/爱尔兰啤酒

美式啤酒

欧洲爱尔

特种啤酒配方

向高手进阶

酸啤酒与拉格啤酒

自酿材料供应商和致谢

索引

译者寄语

内文页