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荞麦面终于来啦
●凉拌荞麦面，西北餐桌上的必备菜
荞麦面其实和小麦面粉做的面条完全不一样，虽然顶着“麦”字的头衔，却不属于麦子家族。它和藜麦才是亲戚，一个属蓼科，一个属苋科，都是石竹目的成员，而这两个假麦却都是营养大拿，是健康人士的首选食材。
大家都爱它
荞麦
荞
荞麦是土生土长的中国作物，有几千年的种植史，后来向西传入中亚，慢慢遍布全世界，成为非常受欢迎的粮食作物。
荞麦的营养价值比较高，比起精米精面，它含有更多的膳食纤维和维生素，而且它的淀粉含量很低，热量不高，所以在瘦身餐里，荞麦面很有名。
荞麦混身都是宝，脱皮后的果实可以制作成面粉或直接食用，脱下来的壳就是人人熟知的荞麦皮枕头里的主角。
作为一个离家二十年的东北人，荞麦面做的冷面想想就馋得不行；我们的邻居日本，荞麦面已经成为他们国家的三大面之一；而一碗朴素味真的荞麦饸饹面，那可是正宗西北人的乡愁！
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DAWN
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荞麦面营养又好吃，可是想吃到纯正的荞麦面却不容易。第一要有安全的荞麦，咱农友生态种植的才靠谱；第二不能有添加，更不能是小麦粉为主荞麦粉打圆场的冒牌荞面。
●内蒙农友梁俊杰和他的生态荞麦田
梁俊杰的寻乡道农场在内蒙古清水河县北堡村，位于海拔1400多米的黄土高坡上，山大沟深，空气净透，气候凉爽，昼夜温差大，是荞麦和燕麦等高寒作物的优势生长带。
●农场所在地是绿化模范县，森林覆盖率极高
甜荞麦具有生育期短、适应性强、耐寒耐瘠、食疗同源、营养丰富的特点。
寻乡道农场荞麦种植概况
选用农家多年自留种，摒弃杂交种；
八年荒地开荒种植，野草在秋季进行深翻化作优质绿肥；
无法机器播种，必须全部手工撒种，然后旋耕播种；
冬春两季有散养牛羊放牧，吃草的同时贡献肥源；
一年四季都有各种野生动物排泄物进入土地以及地下微生物在土壤中工作，使得肥力更好；
无任何人工灌溉条件，全部靠天雨赏赐；
位于高寒高冷带，基本没有菌害和虫害；
不用地膜，不用除草剂、杀虫剂、杀菌剂以及任何生长调节剂。
种一坡，收一车，打一簸箕煮一锅
每亩12斤的下种量
秋收时每亩只有100斤产量
人工晾晒、去壳、研磨
低脂肪 低升糖 高饱腹
这款荞麦面配料只有纯荞麦粉(100%生态种植荞麦粒研磨加工而来)和茶卡藏青盐(无碘无抗凝结剂)，不添加任何小麦粉以及玉米淀粉甚至木薯淀粉……
高温热风干燥技术加工，非油炸，泡水即食，非常健康。
【品名】荞麦泡食面
【配料】荞麦粉、藏青盐
【规格】200克/包
【特点】只加盐无其它任何添加，纯正生态荞麦面，低脂肪低升糖高饱腹，非油炸，泡水即食。
【生产者】返乡青年梁俊杰
特别说明
荞麦本身筋度低，制作过程极易断裂，如果不加盐，纯荞麦泡食面做出来就断裂的无法成型了。
这款荞麦面已经是熟制品，面条本身是熟的，吃的时候，只要泡软就行。
热水浸泡出现浑汤属正常现象。忌用火蒸煮，忌浸泡时间过长。
对荞麦过敏者慎食！
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