投身生鲜农产品领域创业近10年来，我一直非常谨慎克制，甚至有一点过度的谨小慎微，因为我们追求的从来都不是一锤子买卖，我最想要的是产品的复购率，是留住尽可能多的老客户，让他们追随我五年十年。

因此，对产品的选择，我们异常慎重，农产品领域有太多谎言和造假。我们大多数产品，要么是自己亲手种养出来的，要么就是园子在我们基地附近的亲戚朋友的，符合这样的条件的，才能让我们足够放心。

所以，创业前三年我们从没碰外地产品，不是没有资源，只是因为身处这一行业，知道这里面水太深，习惯性的怀疑任何人说的任何话。

直到去年，我们开始试水来自苏州的阳澄湖大闸蟹。老客户都知道，大闸蟹的供货方是我在武汉大学的一位师兄，他叫赵旭，我是2009级的，他是2003级中文系的。

十年前他也还是小鲜肉，那时相机拍照都不太清晰

我们最初相识并不是在武大校园里，而是在武大青岛校友会的微信群里，经由青岛本地一位德高望重的大师兄介绍，同样在农产品领域摸爬滚打的几位校友互相加了微信。但也仅此而已，起初几个月里并没有过多交流，都在默默观察对方的言行人品。直到去年，经过相当长的一段时间沉默后，我们才开始彼此频繁的交流起来。

经过一段时间的了解，我认可他的人品，他也认可我的行事风格，于是在彼此认可的情形下，加之武大校友这层关系和德高望重的大师兄的背书，我们开始放下怀疑的眼光和戒心，去年秋天开始了第一次合作，产品就是正宗阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的水有多深？可能有人在新闻里看过，“真品率不足0.3%”、“洗澡蟹”等等新闻层出不穷，对此我也极为忌惮，所以之前从不敢考虑去趟这浑水，万一遇人不淑，失了信誉，折了人品，这样的风险我的内心是扛不住的。

阳澄湖大闸蟹大概是国内农产品里面造假最严重的了

有句话叫做事先做人，我们创业五年来也基本是按照这个来的。如果没有更好的办法去辨别产品的好坏，那就看人，找对了人才能找对产品。我认为我这位师兄就是对的人，所幸，经过一年多来诸多顾客的检验，大量的好评证明我没有看错。

去年中秋节前后，我们大概发了几百单阳澄湖大闸蟹的订单，基本全部好评，仅有一两单由于螃蟹在路上死的有点多，我们按规则赔偿乃至退款了，顾客略有不满。其余偶尔有一两只螃蟹伤亡的，正常赔偿，大家都能理解，并对螃蟹肥美表示很满意。

<<  去年顾客在微信里给我的反馈，左滑查看下一张  >>

今年我相信顾客满意度会更好一些，我师兄也说今年的气候条件更适宜螃蟹的生长，总体品质会有提升，更大更肥的大闸蟹会更多一些。

下面的文字，是我单独邀请我师兄这位东北汉子抽空简单描述了一下他与苏州结缘的经历。

（他来自东北五常，从武大毕业后去了苏州工作，并在此喜结良缘，定居苏州，但父辈都还在黑土地生活，因此后面也会为我们提供来自五常的大米等产品，以及苏州本地的洞庭碧螺春茶、枇杷鲜果、枇杷蜂蜜等产品。）

10年前的2008年3月， 我第一次到姑苏，一整天都在面试，在出面试结果之前，公司带我们去拙政园游玩等结果。在满园新翠和山花烂漫的美景中，我做出了留在苏州的决定。作为一个个体，注定是要和一个城市一起真正荣辱与共的成长，而这个城市我的选择是苏州。

2008秋，部分同事陪美国回来的领导吃了一回阳澄湖大闸蟹，领导是苏州人，很懂吃蟹，他很优雅，不过同事们很拘谨。美味确实不同凡响，于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之，独于蟹螯一物，终其身皆不能忘之。

然而不尽兴的年轻同事们决定周末再聚。河南籍同事曹某，少时在少林寺习武，一身功夫，对美食也深有研究。

他先到阳澄湖岸，找蟹农买了几筐毛蟹，回来后熬汁擂姜，加糖少许，小火慢炖，汁成的功夫，第一锅蟹也就熟了。

我们摆酒吃蟹，都觉得人间饕餮，唏嘘不已，那晚十个年轻人一共吃了一百多只毛蟹，我们就这样一锅一锅的煮，一杯一杯的喝，闹到了半夜。 

那时我们年轻， 我们旺盛，我们目空一切、口无遮拦，我们也因吃了太多螃蟹而口舌发麻。

转眼10年，那波人四散了，很多离开了苏州， 老曹在苏州开了武馆，现在已经连锁规模化了，估计不再吃毛蟹了， 估计也不会有那么美味的感受了吧。

食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。

因为喜欢自然多过城市中心繁华，我结婚前住在青剑湖、阳澄湖边，晚上或周末喜欢环阳澄湖骑行。

那时候单身，没谈恋爱，同学给我介绍了一个苏州姑娘，因为彼此感觉不错，所以到阳澄湖的次数就更多了，我住在那里，她家族在阳澄湖边养蟹，我俩自然的经常在阳澄湖约会。

某年的某个时候，月球离湖面最近。桂花树倒挂在空中，燃烧着明亮的微型花瓣，在充盈了月光后变得鲜嫩饱满，终于克服重力打着旋儿纷纷掉落。

她命我赶紧钓几只螃蟹下酒，自己则爬上桅杆开始摘葡萄。我们用凋落的葡萄叶子生火煮蟹，在淡绿色火焰的炙烤下，蟹肉中会产生植物的清香。

我们吃完的蟹壳拼成蝴蝶，我笨手笨脚，她拼出的蝴蝶则完美无瑕。清风吹过，蝴蝶抖抖翅膀飞了起来，在月光下绕着葡萄藤打转。螃蟹、星星和水中的游鱼都在河面下静静等待，吃饱桂花后它们的身体变得如萤火虫般透明，闪烁着蓝色的光芒。

在这种时刻我们开始有一搭没一搭地聊天。后来她成了我的妻子。

因为热爱，田园情节和第一手阳澄湖蟹资源，因为大部分客户对正宗阳澄湖蟹的喜爱的诉求，因为阳澄湖蟹产业的劣币驱逐良币的现状，因为国家严管“三公”消费后，岳父的客户流失且跟不上互联网时代，善养不善卖的新问题，因为我工作到达天花板，我于六年前开始从事阳澄湖大闸蟹事业。

在这六年，我的客户不断成长，我也不断成长，每年销量和口碑稳定、持续增长。这六年，我拒绝了不少诱惑，也犯过错，山暖已无悔可析，江清肚有蟹堪持！

2016年螃蟹产量小年，由于对规格品控的一次失职，我丧失了一个大客户的信任， 为此与家人大吵一架，痛定思痛，品控上要求只只上秤，只只国家地理标志保护防伪，否则绝不出货。

这六年，我得到了母校校友的支持与鼓励，有的同学聚会安排在我们阳澄湖， 他们泛舟，他们品蟹、喝茅台，他们听昆曲。有的创业小成，喜欢带阳澄湖大闸蟹做伴手，吃蟹是一件风流雅致的饮食消遣，于金秋时节汇聚，饮酒食蟹，赏菊赋诗，已然是抒发闲情逸致的一种文化享受。至于那些送女朋友， 送父母， 送老师， 送同事，送客户阳澄湖大闸蟹的校友就更多了， 我知道这是他们对我的人的认可，也是对蟹的认可。

上海武大校友来苏州游玩，我以蟹款待之

陪同校友骑行阳澄湖，品蟹赏景

武大校友都非常认可我们的正宗阳澄湖大闸蟹

蟹苗来自崇明，春节前后放入阳澄湖，到现在已经成长了8个月左右。根据阳澄湖大闸蟹的国标（GB/T 19957-2005），在阳澄湖里养殖 6 个月以上，才能叫阳澄湖大闸蟹。而新闻报道里的“洗澡蟹”都是外地湖蟹、河蟹运到阳澄湖洗了个澡再捞出来便堂而皇之的自称为阳澄湖大闸蟹，不止坑骗了多少人。

正月时节，我和岳父一家便开始在自家阳澄湖水域投放小蟹苗

阳澄湖禀赋绝佳，水面深度约1.6-1.8米，附近无工业污染， 为苏州备用饮用水源地，水质极优，水底坚硬，水草管理科学，距离长江入海口淡咸水交接处距离适中，洄游繁衍便利，极其适合大闸蟹成长。

今年苏北部分地区遭遇污染，大闸蟹几乎绝产（即使有幸存的也无法食用了吧），作为苏州水源地的阳澄湖所产的大闸蟹不仅美味冠绝天下，安全方面更是佼佼者。

不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。

我们给蟹投食小鱼、小虾、螺丝、玉米，水面24小时打氧气。

根据农业法律规定，耕地只能承包给本地村民，阳澄湖之类的水域也是如此，只有本地村民才有资格承包，每一片阳澄湖的水域都对应一个养殖户，且需要抓阄分配具体的水域位置，我岳父家抓到的恰好是阳澄湖里面最适合大闸蟹生长的阳澄湖东湖70亩核心区域（阳澄湖分为东湖、西湖和中湖，东湖是大闸蟹最优质核心的产区）。

<<  👈左滑可查看更多证件内容 ，阳澄湖水域承包证>>

只有拥有阳澄湖水域承包资格的本地村民所养出来的大闸蟹才能被称之为“阳澄湖大闸蟹”，其余的各种中间商、经销商所贩卖的阳澄湖大闸蟹不一定全都是假的，但是有很高的假货风险。

以前阳澄湖大闸蟹第5次蜕壳一般在8月20日左右，今年江浙一带风调雨顺，气温和气候较往年更适宜阳澄湖大闸蟹生长。今年三场台风并未有造成多少降雨，水位基本在正常区间，反倒是带来的大风使大闸蟹的活动量增加，进食也增加了，今年大闸蟹发育的非常好， 肉质紧实，个头和品质都好过往年。

青壳白肚，金爪黄毛，蟹身不沾泥
这才是真正的优质阳澄湖大闸蟹

蟹，外刚而内柔也，文雅坚韧挺拔，正如苏州城东阳澄湖里的蟹农。2022年阳澄湖开湖在即，聊以此文，略表做蟹人的一颗坚持不蟹的心，一如既往，在今秋，我们为您供应阳澄湖大闸蟹。大恩不言谢，言蟹，可以有。