【杭州】知味法国葡萄酒主题午宴，一起玩味美食与美酒！

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时间：2019年7月14日周日 12:30-14:30
地点：Chin Chin法餐厅（杭州市西湖区留和路和创园66幢泊空间）
费用：原价880元/人，双人拼团830元/人
主持人：知味资深讲师侍酒师胡乔飞Swift

有人说，法国是被上天唯一眷顾的国度，造物主几乎把一切美好的事物都通通塞进了这个欧洲西部的浪漫之都。最美味的法餐、最好喝的葡萄酒、最精致的甜点与蛋糕、令所有人魂牵梦绕的巴黎，还有艺术、音乐、哲学······竟然连他们说的话，也是世界上最优雅的，也真是够偏心了！

而说到葡萄酒，遐迩所闻的也毫无疑问是法国！法国虽不是葡萄酒的起源地，但早在公元前6世纪，法国的马赛地区就已开始种植葡萄，葡萄酒文化伴随着法国的历史与文明共同发展，早已渗透进每一个法国人的血液里，与宗教、政治、文化和艺术也密不可分。时至今日，走进法国的每一家超市，你都能看到摆列着的满满整货架葡萄酒，重要性可见一斑。

都说“白酒（白葡萄酒）配白肉，红酒配红肉”，还有其他配餐的更优解吗？

7月14日，恰逢法国国庆日，在杭州Chin Chin高级法餐厅，知味资深讲师兼侍酒师胡乔飞将带领大家一起玩味美食与美酒～通过品鉴6款典型产区代表性酒款，与精致法餐相搭配，一次性领略法国5大产区的特色风格，在舌尖上品味食物与美酒的微妙碰撞，包括香槟、勃艮第、波尔多、罗纳河谷、卢瓦尔河谷产区。

午宴酒单

1. Henri Giraud, Esprit Nature NV, Champagne

Champagne Henri Giraud酒庄由Giraud-Hémart家族创立，该家族在香槟区的历史可追溯至1625年，至今历经四个世纪的传承，是目前依然由创始家族掌控的最古老的香槟生产商。1990年之前，酒庄的香槟原本只面向法国和意大利的高端私人客户。Robert Parker曾说，Henri Giraud Champagne是“几乎无人知晓的顶级香槟酒庄”，是专业鉴赏家钟爱的香槟，外界对它知之甚少。直至现任第12代庄主Claude Giraud掌舵后，才将酒庄推向国际市场，开始让全世界了解酒庄香槟的优异品质。

2. Domaine Vincent Delaporte, Sancerre Silex 2016, Loire Valley

坐落在Sancerre中心的Delaporte酒庄从17世纪就已经扎根于此，历史上更是第一款出口美国的Sancerre，Silex是燧石的意思，也是这款酒的名字，因为这款酒的葡萄来自于当地非常稀有的燧石土壤，体验带有狂物质气息的长相思。

3. Domaine Vincent Girardin Meursault VV Blanc 2015, Burgundy

作为家族的第十一代葡萄种植者，Vincent Girardin于1982年创立了乔丹庄园。由最初的两公顷葡萄园起家，他用30年的时间发展到如今的21公顷，而且全都位于勃艮第最核心的伯恩丘产区。对酿酒怀有极大热情的Vincent，也想要尝试酿造勃艮第其他优秀产区的葡萄酒，于是他又开展了酒商业务。对品质有极高要求的他，购买的葡萄全部都经过了严格筛选，酿出的酒很快就成为了勃艮第酒商最高品质的代表，乔丹庄园还被Bettane & Desseauve法国葡萄酒年鉴评为四星酒庄。2019年开始推行生物动力法。

4. Leroy Bourgogne Rouge 2015, Burgundy

屹立于葡萄酒世界顶端的法国勃艮第，名家辈出，而其中最被人们所熟知的两大名家，则是罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）和能与它所媲美的乐桦酒庄（Domaine Leroy）。Lalou Bize Leroy，这位勃艮第最有能力、也是最有个性的女“神”，87岁依然掌握着酒庄大大小小所有的事情。她颠覆性的创新和对完美极致的追求让她在短短几十年间酿出了全世界最受追捧的葡萄酒，也让她成为了勃艮第最传奇的女性。本次我们来试一试Leroy的入门酒款，同时也是勃艮第极为优秀的一个年份2015年。

5. Chateau Pontet Canet 1986, Bordeaux

庞特卡内酒庄在1855年波尔多左岸的评级中名列第五级，然而近十年来它的质量越来越高，有些年份不次于一级庄，同时价格也随之上涨，足以媲美很多二级庄，因此被称为“超二级酒庄”。酒庄是生物动力法的践行者，在2010年，酒庄通过了生物动力法认证。另外，2010年以及2009年的庞特卡内葡萄酒，连续被美国著名的酒评家罗伯特帕克评为满分100分。我们一起体验一下陈年的力量。

6. Clos des Papes Chateauneuf du Pape 2009, Rhone Valley

Clos des Papes第一个年份是1896年，是教皇新堡产区最早自行装瓶售酒的酒庄之一。现任庄主Paul Vincent Avril在接手酒庄之前曾在波尔多一级庄木桐工作过一段时间。酒庄2010年获得有机认证，并一直坚持施行生物动力法实践。本次课程使用酒庄教皇新堡主牌，这款酒曾获得多个酒评家高分评价。 RP 95 / JR 17.5