本书涵盖老年营养学基础、老年临床营养和老年营养食品三个范畴。老年营养学基础部分，从老龄化的宏观趋势着眼，沿生命全周期理论逐层深入阐述衰老给人体机能、营养代谢、以及营养、表观遗传与衰老的分子机理层面所带来的诸多改变，系统阐述老年营养需求与营养改善策略与实践。老年临床营养部分，以精准营养理论为框架，个性化临床营养治疗为核心思想，从老年营养咨询、老年人营养评估与风险筛查、危险因素控制、循证营养管理、营养药物交互作用等逐级铺展，构建并阐述临床常见老年相关疾病的营养管理方案，并辅以案例分析。老年营养食品部分，针对老年营养的落地载体——老年食品的现状、开发基础、发展与应用前景进行介绍。并将老年营养研究与实践应用中的常用工具（如DIRs和筛查量表等）附于附录，以便读者参阅使用。