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名称：金鹂高级酥皮专用油
（酥皮麦淇淋，片状玛琪琳，片状起酥油）
生产日期：2015年（生产日期随时更新，可咨询客服）
品牌:金鹂
规格:1kg*10片/箱
产地：天津
产品说明
“金鹂”高级酥皮专用油是一种用于制作起酥产品及丹麦面包的特种油脂，单片包装，是引进国外先进设备、配方、工艺制作而成。具有良好的延伸性、使用方便之特点。如用于制作起酥制品，如蛋挞挞皮、蝴蝶酥、牛角面包等起酥类点心，制作时无需冷冻，且比用普通奶油制作缩短操作时间4-6小时，用奶油量减少35%。
储存条件
请将产品储存于阴凉、干燥处，避免阳光直晒。
产品应用
适用制造酥皮产品，蛋挞，蝴蝶酥，丹麦面包等。
应用实例
酥皮点心
A、配方
面团：高筋粉100%，“金鹂”特级酥油9%，奶粉6%，水约50%。
包入油：“金鹂”高级酥皮专用油60%。
B、工艺
①将面团部分搅拌至面筋完全扩展；
②包入酥皮油擀开，三折四次；
③松弛15-20分钟，最后将面皮擀成3mm，用大圆型扣模扣出两片，其中一片用小扣模扣出围边，然后在另一片上刷蛋液放入围边，入炉烧烤，240℃/200℃，10分钟后降至200℃/165℃。
④出炉冷却后，挤入打发鲜奶，用水果装饰。
注：1、在折叠过程中如不易开可松弛片刻再擀；
2、进炉10分钟内不能开炉门。
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