1999年科宾米修酒庄干红

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今日推荐一款上好的名庄老酒，它：

由法国波尔多右岸圣埃美隆列级名庄出品，酒庄隶属 250 多年历史酿酒世家；
产自 1999 年，距今 18 年，酒庄直采，保存完美，正值适饮期！

1999 年科宾米修酒庄干红，1 瓶 599 元，顺丰或德邦包邮！

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来听听 1999 年科宾米修酒庄干红（Chateau Corbin Michotte）的故事吧。

1、科宾米修：法国波尔多右岸圣爱美隆列级名庄

1855 波尔多梅多克分级使波尔多左岸葡萄酒名声大震，然而在波尔多右岸，以梅洛（Merlot）为主要葡萄品种酿造葡萄酒的圣埃美隆（Saint Emilion）也丝毫不逊色。

在 1855 分级制度诞生一个世纪后，在当地一些酒庄的联合要求之下，圣爱美隆酒庄工会向 INAO 递交了请求分级的申请。按照当时出台的法令，只有位于 Saint-Emilion Grand Cru 这个 AOC 区域内的酒庄才予以评级。

圣埃美隆产区最初分级于 1958 年正式成立，与其余分级制度不同的是，圣埃美隆的分级制度每 10 年重新评定一次，这样严格的规定让这些列级名庄不得不严格维护自己的声誉，保持自己的葡萄酒水准。

在这期间，1969、1986、1996、2006 年、2012 年对分级制度进行了修正，其中 2012 年新分级总共评出 82 家列级名庄，2006 年评出 71 家列级庄，1996 年评出了 68 家，可见评选越早，标准就越严格。科宾米修（Chateau Corbin Michotte）便是 1996 年仅有的 68 家列级名庄中的一家，当时位于最高等级 Saint Emilion Premier Grand Cru classeB A 等的只有欧颂（Ausone）和白马（Cheval Blanc）两家顶级庄，这些酒庄是波尔多右岸的最高品质，可见科宾米修酒庄实力不俗。

2、科宾米修：靠近白马、柏图斯等顶级名庄，隶属 250 多年知名酿酒世家

科宾米修位于圣埃美隆区西北部的多石块地带，靠近波美侯和柏图斯边界，离白马和飞卓等顶级酒庄也很近，因此风土条件卓越。这里的土壤表层有砂石，覆盖在黑色的砂质泥上，下层是含铁（含铁沉积岩）丰富的沙质黏土。

这里是伊斯勒第四纪的冲积面，有些物质来自中部高原，是最富含微量元素的土壤之一。地层含水面的浮动使葡萄在成熟期缺水，由此也是这个时候葡萄得以获得丰富养分。

根据记载，在 13 世纪英国占领法国期间，科宾米修酒庄曾属于有“黑王子”之称的法国国王约翰二世。它现有的建筑可以追溯到 19 世纪，虽然在战火中遭到破坏，但 1959 年 Boidron 家族的 Jean-Noel Boidron 将它买下并重修翻新，进而将酒庄推向列级名庄的荣誉之列。1980 年，为了完美展现葡萄的品质，存放桶装酒的酒库根据原始图纸被完全重建。

科宾米修酒庄如今为 Boidron 家族所有，该家族从 1760 年就开始生产葡萄酒，是当地知名的酿酒世家。他们不仅是高超酿酒技术的先锋，还是环保的领头人，所以科宾米修仅 7 公顷的葡萄园从来没有用过除草剂，为的是追寻能完美表达风土的卓越葡萄酒。Boidron 家族如今管理酒庄的团队也相当专业，有：

Jean-Noel Boidron：葡萄酒工艺学家，波尔多葡萄酒工艺学院前教授，国际葡萄酒学院和法国葡萄酒学院成员；
Hubert Boidron：葡萄酒酿造学家，葡萄和葡萄酒生产负责人；
Emmanuel Boidron：市场行销硕士，品酒大学文凭，行销和媒体负责人；
Isabelle Boidron：葡萄种植和经营法和管理硕士。

3、1999 年：18 年老酒，正值适饮期，品味时间的沉淀

此酒产自 1999 年，距今已有 18 年。对于葡萄酒而言，普通的葡萄酒不经陈年，而像科宾米修这种列级名庄葡萄酒，在保存得当的条件下，能经受长时间的陈年。经过 18 年的时光打磨和历练，葡萄酒中单宁的粗糙感已经退却，变得柔和圆润，果香与陈年香气交相融合，层次感和复杂感变得更棒，正值适饮期。在打开酒的时候，屏住呼吸，等待奇迹，等待某种从时间里夺取的乐趣，等待歌剧女伶颤抖的最后一次呼吸，等待无处可寻的风味，这就是品味老酒的极致享受。

4、老酒：独特的纪念意义，自饮收藏送礼都很好

酒圈里老酒的粉丝可不少，不仅是因为它有独特的口感风味，更是因为那遥远的年份可能是你一生中特别值得谨记留念的时刻。所以，老酒一般有着非凡的纪念意义，它的年份如果刚好是你的结婚年份或者其它重要的日子，那么买来品尝、收藏都是极好的。而且，圣埃美隆列级名庄，血统高贵，品质卓越，如果要送人，尤其是喜欢老酒的朋友，那就更适合不过了。

5、年产量仅 3,000 箱，市面上难得的老年份好酒，手慢无！

要知道，老酒一直都是市场中的抢手货，特别是那些名庄老酒，即使价格昂贵，也有大把人买。此酒也不例外，它的年产量仅 3,000 箱（12 瓶/箱），距今已经 18 年，已经销售了很大一部分，所以市面上已经很少见了。喜欢的朋友下手要从速了。

6、圣埃美隆：波尔多右岸顶级产区

此酒产自波尔多右岸圣埃美隆。波尔多右岸出产有诸如柏图斯和里鹏（Le Pin）等世界级酒王，而圣埃美隆是波尔多车库酒运动的基地，著名的车库酒有瓦兰佐（Chateau Valandraud）和拉梦多（La Mondotte）等。此外，圣埃美隆是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区，也是波尔多右岸最知名的产区。这里的葡萄种植历史比梅多克早 1000 多年，约公元 2 世纪时，罗马人开始在这里种植葡萄。在圣埃美隆，梅洛为王，葡萄酒风格总体优雅柔和。体验了波尔多左岸梅多克（Medoc）的雄壮，为什么不试试波尔多右岸圣埃美隆的柔美呢？

7、由经典波尔多混酿红葡萄品种酿成，梅洛占主导

此酒由梅洛、品丽珠和赤霞珠混酿而成，是经典的波尔多混酿红葡萄酒，其中梅洛占较大比例，也是波尔多右岸的王牌红葡萄品种。梅洛比赤霞珠早熟，酿造的葡萄酒带有浓郁的果味，酒体丰满，酒精度略高，口感顺滑。品丽珠能带来多层次的芳香，而少量的赤霞珠能给葡萄酒提供酒体、颜色和单宁，进一步加强葡萄酒的陈年潜力。

8、葡萄精选自 50 年老藤，比拉图酒庄的葡萄藤还老

此酒的酿酒葡萄来自酒庄 7 公顷的葡萄园，葡萄藤平均树龄为 50 年，要知道，即使像拉图这样的国际名庄，其葡萄藤平均年龄也仅是在 30 多年。随着葡萄树年龄的增长，50 年的老藤酿制出的葡萄酒产量逐渐降低，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，葡萄酒口感更加平衡，香气更加复杂，味道更加浓郁。

9、全手工采摘葡萄，橡木桶陈酿 24 个月

葡萄采用手工采摘，不成熟的葡萄一律淘汰，只精选成熟度最佳的葡萄酿酒。发酵使用本地酵母，在温控的水泥槽与不锈钢罐中进行酒精发酵，并进行长时间浸泡，之后葡萄酒在橡木桶中陈年 24 个月。装瓶后，葡萄酒被贮存在阴凉的地下酒窖。

10、红酒百科全书全体编辑品评

该款酒呈石榴红，散发出不少蓝莓、李子等水果香气，还带有香料、白胡椒、烟草和烘烤香气。入口柔顺，酸度中等，酒体较丰满，还能感受到多年陈年带来的顺滑单宁，以及一些成熟的湿土和雪松香气，颇有层次感和优雅气质，余韵悠长。

11、保存完美，水位佳，少许沉淀属正常现象，不影响品尝

由于这款酒是从酒庄直采的，因此保存状态非常完美，酒标完好无损，葡萄酒的水位也很好。水位是购买名庄老酒的重要参考标准，对于陈年型葡萄酒来说，长时间陈年不仅使其变得更加柔顺复杂，也会让部分酒液随着软木塞蒸发。只有在足够理想的保存条件下，才能减少这种蒸发，水位的变化也才不会那么大。此酒的水位极佳，这说明在 18 年的陈年中，此酒是在酒庄专业酒窖中窖藏的。

另外，此酒距今已经有 18 年，因此会出现少许沉淀，这纯属正常现象，因为老年份葡萄酒经过一段时间储存后，酒液中不稳定的物质与葡萄酒产生反应，生成沉淀，葡萄酒会变得更加纯净和醇厚，不影响品尝和饮用。

12、米黄酒标贵气庄重，瓶封一抹惊“红”，复古又时尚

此酒酒标采用了简洁的设计，除了 Logo、年份、酒庄名、产区、酒庄装瓶和生产商等信息，米黄色酒标上没有其它装饰，很有复古之感。瓶封处一抹类似葡萄酒颜色的红给整体设计带来时尚的感觉，又凸显出列级名庄的血统和尊贵，颜值也是 100 分。

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