知味葡萄酒店铺主页二维码
知味葡萄酒 微信认证
荐酒 · 学酒 · 品酒
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺
你可以使用微信联系我们,随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

【上海】11月13日 在米其林一星新荣记共赏精品佳酿,加州名家Ramey Wine Cellars高端晚宴

998.00 - 1780.00
运费: 免运费
库存: 0 件
商品已下架 收藏 / 分享
【上海】11月13日 在米其林一星新荣记共赏精品佳酿,加州名家Ramey Wine Cellars高端晚宴 商品图0
【上海】11月13日 在米其林一星新荣记共赏精品佳酿,加州名家Ramey Wine Cellars高端晚宴 商品缩略图0

商品详情

时间:2017年11月13日 星期一 18:30
地点:上海南京西路688号恒基688广场1.2 新荣记
主讲:雷米酒庄 副总裁 David Fischer
价格:998元/位,两人同行1780元(限量8席)
 

在美国葡萄酒世界的版图中,加州无疑是最重要的。全美国90%的葡萄酒都产自加州,如果将其视之为一个国家,加州的葡萄酒产量可以排到全球第四位,仅仅排在法国、意大利和西班牙之后。不仅产量遥遥领先,在质量上也是佼佼者,过半的AVA(American Viticultural Areas,美国葡萄酒种植法定产区)也都位于加州。

11月13日,加州精品名庄——雷米酒庄(Ramey Wine Cellars)的副总裁David Fischer将与大家相约上海米其林餐厅新荣记,用5款酒庄顶级精选佳酿搭配星级中华美食,在美妙的夜色中,共享美酒盛宴。

酒庄介绍

雷米酒庄(Ramey Wine Cellars)坐落在美国加利福尼亚州的希尔兹堡(Healdsburg),是由大卫·雷米(David Ramey)和其妻子卡拉(Carla)在1996年共同创建,主要生产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)等精品葡萄酒。

庄主夫妇

庄主大卫·雷米曾在柏图斯酒庄( Petrus)和多米纳斯酒庄(Dominus Estate)出任酿酒师一职数十余载。他将旧世界的传统酿造法与新世界的革新完美结合,致力于酿造高品质的葡萄酒,酒园出产6种不同风格的霞多丽葡萄酒,展现纳帕和索诺玛各经典子产区和单一葡萄园的风土特色,在2015年被英国著名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)评选为“世界最佳霞多丽(除勃艮第以外)”称号。

大卫·雷米深信,加州的霞多丽特点在于其力量感,并从来不觉得这有任何问题,因为出色年份的勃艮第特级园也会有同样的表现。但他补充道:“我们也会从力量感中呈现霞多丽特有的优雅以及矿石风味。”

除此之外,酒庄出产的赤霞珠和西拉也备受酒评家青睐。著名酒评人罗伯特·帕克曾这样评价:“在加州没有人能比大卫·雷米酿出更美味的霞多丽葡萄酒了。”

在这次晚宴上,我们将会品尝到酒庄的高端款单一园霞多丽和单一园赤霞珠,以及顶级黑皮诺,感受不同风土给加州霞多丽和赤霞珠带来的出色且多样性的一面,十分令人期待。

晚宴餐厅


上海新荣记餐厅,连续两年蝉联米其林一星。22年来,新荣记在原材料的选择上一直秉持着“人无我有人有我优”的原则。坚持选用最原始、最真诚的食材,以精选、严选为本,秉承着“食必求真,然后至美”的美食理念。为了达到完美的美食境界,企业遵循“不时不食”的理念,遵循自然规律和人体健康来推出食材,让菜品除了具备美味以外,更兼顾时令和养生的特点,在烹饪上也强调至善至美,原汁原味,不断的改良与创新。致力于成为品质中餐的民族品牌,建立一间具有诚信的百年老店。

晚宴菜单及酒款


Welcome Drink

欧格丽传统干型香槟

Egly-Ouriet Brut Traditional Grand Cru NV

*

瑶柱小蜜豆

Mixed Bean with Conpoy

金沙九肚鱼

Pan Fried Bombay Duck

大烤目鱼

Roast Cuttlefish

油醋海蜇

Jellyfish with Vinegar

脆皮烧肉

Crispy Pork

金沙脆皮鸡

Crispy Chicken

捞汁大烩

Mixed Seafood with Homemade Sauce

油醋汁蔬菜沙拉

Mixed Vegetable Salad with Vinegar

笼仔蒸东星斑

Steamed Coral Grouper 

雷米酒园俄罗斯河谷霞多丽白葡萄酒 2013

Ramey Russian River Valley Chardonnay 2013

雷米酒园俄罗斯河谷里奇单一园霞多丽白葡萄酒 2007

Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2007

*

果木烟熏元贝

Smoked Scallop 

葱烧辽参

Braised Sea Cucumber

沙蒜烧豆面

Braised Bean Noodles with Actiniae

黑毛猪仔排

Braised Pork Chop Taizhou Style

雷米酒园俄罗斯河谷黑皮诺红葡萄酒 2014

Ramey Russian River Valley Pinot Noir 2014

*

芥蓝啫牛肉

Sauteed beef with Asparagus

手撕辣子羊排

Lamb Chop

清焖鹅掌

Braised Goose Webs with Toro

荣记萝卜片

Braised Turnip

冬笋炒蘑菇

Sauteed Mushroom with Asparagus lettuce

黑松露鹅肝包

Black Truffle and Goose Liver Bun

雷米酒园纳帕谷赤霞珠红葡萄酒 2013

 Ramey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013

雷米酒园纳帕谷安诺单一园赤霞珠红葡萄酒 2007

Ramey Napa Valley Annum Cabernet Sauvignon 2007

 

时间:2017年11月13日 星期一 18:30
地点:上海南京西路688号恒基688广场1.2 新荣记
主讲:雷米酒庄 副总裁 David Fischer
价格:998元/位,两人同行1780元(限量8席)

知味葡萄酒店铺主页二维码
知味葡萄酒 微信公众号认证
荐酒 · 学酒 · 品酒
扫描二维码,访问我们的微信店铺
随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

【上海】11月13日 在米其林一星新荣记共赏精品佳酿,加州名家Ramey Wine Cellars高端晚宴

手机启动微信
扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

微信支付

支付宝

扫一扫购买

打开微信,扫一扫

或搜索微信号:Tastespiritwine
赏源知味官方微信公众号

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏