Domaine Matrot在Puligny-Montrachet有3个一级园，Les Garennes (0.1151公顷)，Les Chalumeaux (1.3452公顷) ，Les Combettes (0.3114公顷)

你可以发现本款酒的名称：『La Quintessence』不但不是Domaine Matrot所拥有的一级园，更不是Puligny-Montrachet登记的一级园！

从字面来看，Quintessence是典范、精华之意，其实这是由Domaine Matrot挑选旗下两个一级园”Les Chalumeaux”與”La Garenne”的精华葡萄而出品的一款葡萄园混酿酒款！超级稀有

手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁，再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養，透過原生酵母發酵。

導入橡木桶中進行帶渣培養12個月，新桶比例為40%。之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。

香氣由新鮮的杏仁與白花主導，口感較為飽滿圓潤，帶有濃縮水果的風味，加上高坡一級園豐沛的礦物感，整體均衡優雅而且誘人