土鸡、筒骨、菌菇….浸泡的高汤鲜粽，0酱油，更健康！

这个粽子，看起来似乎寡淡，一吃，原来貌不惊人的都是高手。这糯米都浸泡了高汤，替代传统酱油和调味品，这滋味，啧啧啧。很是入味，没有馅都好吃。

嘉兴地区的粽子，向来比较受杭州人的偏爱，也是口味相近的缘故。真真老老融合嘉兴粽子三代传承人技艺，独有的“传人高汤鲜粽”还原上世纪初嘉兴粽的地道滋味。

（据嘉兴粽子博物馆记载，嘉兴粽子本是白米本色，不加任何调料与酱油，在民初逐渐演变未嘉兴粽子现有的酱红色，并成为民间流传甚广的美食。）

真真老老由“嘉兴粽子之父”——冯昌年于上世纪创建，历经三代嫡系传人，作为老字号企业，并没有被“老字号”这三个字所束缚，拥有鲜明的传统文化印记和深厚的文化底蕴，从一个小作坊发展到嘉兴粽代表品牌，而享有盛名。

使用皆是上等原料，纯生态养殖的猪肉，只取每头猪身上短肋五花肉作为原材料，肉质精实鲜美，口感醇厚莹润。

精选东北黑土优质糯米，一年一产，从源头保证每一粒米的天然纯净，营养价值更高，米香更加浓厚，口感更有韧劲。

以“白莹如玉”本色还原糯米香粽。粽子通体奶白色，用的可都是好米新米，因为白色的所以很好分辨米的好坏，哪怕拿着放大镜找，也愣是找不到一粒坏米。

吊汤是传人粽的精华所在，真真老老第二代传人冯昌明老先生，查阅古籍无数，经过几年时间以最大限度的还原出清明时代嘉兴粽的古朴风味，摒弃掉目前嘉兴粽的酱油等材料，由筒骨、本鸡、野生菌菇等多种食材用慢火熬制成的秘制高汤，冷却后将米浸入汤中两小时，再沥干，米粒经过传统工艺的高汤沥浸，保留了原有的醇香味，又将高汤的鲜味渗透其中，鲜香四溢。

由于没有酱油跟各总大料，传人粽的泡米过程比传统粽子长3倍以上，至少要经过3个小时静态浸泡，每1个小时要进行翻米，让每一粒米都充分吸收高汤的精华。

使用纯净水煮粽，高压锅内经过4个小时的强力高压，使汁跟米浑然一体，当五花肉中的肥肉融化在晶莹白嫩的粽子里面时，粽子就该出锅了。

粽子出锅后，为了保证最优质的口感以及营养不流失，会把粽子放入专用的风干机里面风干粽叶上残留的汤汁。

为了让大家吃到最正宗最新鲜的嘉兴粽，还发明出了金袋锁鲜工艺，并获得国家专利，通过纯物理的办法让原本只有3天质保期的鲜粽可以延长到15天。当然，不含一点防腐剂。

买回家推荐使用蒸的方式加热，口味和营养均不会流失。水开后蒸10分钟左右就好。

小抱抱试吃报告：

试吃一：

拿到的是红袍豆沙粽和桂花蜜枣粽。一口下去就感觉非常的软糯，豆沙很绵密，而且馅料量也比较大，所以吃起来就会觉得满口都是豆沙的香味。蜜枣粽也是，带着桂花的香味，很入味。高汤粽是这三种里面个头最大的哦，一次其实一个完全饱了。

试吃二：

高汤粽以前没听过，不能水煮需要隔水蒸，个头很大拆袋就感觉这粽子不简单。吃的大肉粽跟腐乳肉粽，高汤粽的糯米更软糯很润，肉馅很多腐乳肉的带一点点酒香，咸淡适中味道很不错。喜欢吃软糯湿润的可以试试这款。

试吃三：

高汤粽头一回吃，果然糯米浸透了高汤，吃起来更软糯浓郁。很舍得用料，这传人笋尖肉粽和传人双黄肉粽，一个粽子有一半都是料，吃起来也太满足了，尤其是它这个调味，恰到好处，特别鲜美。

蛋黄肉粽也是经典款啦，一样的料足，一样的美味，吃了三种口味，家人们一致好评，喊我回购呢。

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