快过年啦，瓜子花生来一套，炒瓜子安排了，炒花生跟着脚步声来。这袋花生来自于我们廊坊的农友刘震家（早年间的水蜜桃同款农户）。

花生生态种植，采用腐熟羊粪做肥料，未用地膜，未用杀虫剂除草剂等农药，人工除草4遍。

华北地区种植花生，最大难度在于幼苗期的保墒和生长期的除草。幼苗期的花生怕干旱，而华北平原的春季正是一年中最旱的时节，多风少雨，严重影响花生出苗速度和整齐度，即使幼苗力气很大把土块顶起来钻出土，苗也会比较弱。

花生在整个生长季节都在和当地野草竞争，而它没有玉米那么快的生长速度，能迅速超过野草，占领更高的地上生态位；也没有小麦那么高的密度，能迅速排挤野草，占领更多的地表生态位。所以不管是在相对生长缓慢的干旱春季，还是迅速生长的夏天雨季，花生都在和当地一年生甚至多年生野草顽强竞争。这种同生态位的竞争如果没有人类干预，最终花生会完败，长不出几粒花生。因为被身边到处穿插生长的野草阻挡，花生的果针要想扎进土壤很困难，最终大多数都会"夭折"。

收获完，存储花生也很重要。花生和大豆这类油料作物的种子，就怕经历夏季高温天气，种子里面的油脂会容易析出，从而影响品质和发芽率。所以为了存储这些花生，在夏天来临之前，农户会特意装了空调为它们降温避暑。如果做到恒温低温存储，生的带壳花生保存3年左右完全不影响品质。

花生采用专用的炒干货小机器柴火炒制，和刘震一起炒花生的师傅是他一远房姐夫，临近年底，他们经常得加班到11点半，守在柴火面前。由于花生未进清洗会带着些灰尘，花生炒制完，老师傅也就像一个活生生的刚出土的兵马俑。