大眼鸡鱼，学名叫大眼鲷，又称大目鱼。一斤2-4条

身体呈鲜红色，分布于印度、印度尼西亚、朝鲜、日本、台湾岛以及中国南海、东海、黄海等海域。

该鱼纯野生海捕  产量很少 市场不多见，因此很多人不知道它！民间食法多以红烧、清炖为主，其中红烧非常美味。

下面给大家分享一下如何做红烧大眼鸡鱼

食材清单

葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、大眼鲷、香菜

做法

这种做法既简单又新鲜，吃的时候可以连同鱼鳞和鱼皮一起去掉。

小贴士

大眼鲷一定要将鱼鳃和内脏清理干净。

鱼鳞可以等做熟了连同鱼皮一起剥掉。

红烧的时候一定要掌握好火候，先大火烧开，再改中小火烧，最后再大火收汁。

⚠️大眼鸡鱼的鱼鳞和鱼皮是粘得很紧，在煮之前无法刮下来，等煮熟再用筷子轻轻把鱼皮揭下来就可以了

一、妈鲜乐的海鲜从哪来？

妈鲜乐的海产品，都是直接把渔船、养殖场、海钓者刚刚捕捞上岸的海产品，经过妈鲜乐设在码头的海鲜基地进行简单分类处理后，再急冻至零下-36°以下，然后用保温袋和泡沫箱打包，直接配送给消费者！

二、妈鲜乐的海鲜有什么优势？

妈鲜乐的海鲜有以下6大优势

1、安全

妈鲜乐秉承安全第一的原则，所有的海产品，上岸后进行必要的简单处理后，马上急冻，再打包配送，全程不添加任何添加剂！

其实，海鲜的食品安全主要出在流通环节。传统的海鲜流通环节至少有5级（1渔民--2当地采购商--3当地批发商--4销售地批发市场---5销售地零售商--6消费者），环节太多，周期太长，为了保鲜，某些环节可能会添加一些药剂。

妈鲜乐压缩传统的5级流通模式至2级，配送环节很短，直接从基地配送到家，时间也很短，一般是今天发货，明天就到！从技术角度讲，也没必要加添加剂！

2、新鲜

现在的急冻技术很发达，海产品上岸后，经过必要的简单处理（例如杀鱼装袋）后，马上急冻至零下36度以下，非常的新鲜！配送环节也会添加冰袋和泡沫保温箱，送到家后一般都在零度以下，新鲜度保持的很好！

暂时不吃时，要放到冰箱冷冻保存！但建议不要存太久，每次少买点，及时吃掉会更好！

3、品类多

菜市场或超市的海鲜受场地的限制，只能卖点大众的海鲜，还有更多更美味的海鲜是买不到的！尤其是深海海钓高端产品，一般渠道是根本买不到的！

妈鲜乐立志做海鲜细分第一产品品牌，品类很多（还在逐步增加中）！

除此之外，妈鲜乐接受客户预定，想吃什么好海鲜，直接下定，妈鲜乐直接向合作的渔民或海钓者采购！

4、价格实惠

妈鲜乐的海鲜，流通环节少，附加成本低，因此价格也实惠，"相同品质"的海产品，绝对要比市场上的低！

有些对海鲜不懂的妈妈，拿市场上放了很久很不新鲜的产品跟妈鲜乐很新鲜的产品比价格，这个就没法比了，相信懂的妈妈都知道。

5、简单

一般情况下，妈鲜乐会把鱼杀好再包装冷冻，妈妈们收到后简单清洗一下就行了；其它的海产品也尽可能处理到类似的阶段。

此外，妈鲜乐还有妈鲜海鲜学堂，通过视频、图文的形式教大家怎么做海鲜。

妈鲜乐秉承的理念之一是，让海鲜更简单！

6、快

妈鲜乐的海鲜，从上岸到妈妈们的厨房，不算处理和冷冻时间，一般只需1-2天（偏远地区除外）！这是传统的海鲜流通模式（动辄7-15天）远远不可想象的！

三、下单后多久可以收到货？

妈鲜乐所有海鲜，直接从国家一级渔港---广东省饶平县三百门码头发货，到货时间一般如下：

海鲜冻品发顺丰，广东省及全国一线城市一般1-2天即可到达；部分偏远地区以快递公司时间为准；

海鲜干货发普通快递，具体时间以快递公司为准。

四、路上会不会坏掉？

妈鲜乐冰鲜产品全部采用冰袋加泡沫保温箱的方式发货，也预算了足够的时间用于应对配送环节的延误，因此正常情况下不会坏掉！万一因配送环节严重超时导致海鲜坏掉的，妈鲜乐重新免费再发！

五、对海鲜不满意怎么办？能不能退货？

海鲜商品特殊，如非质量问题，无法"退回"！如有任何不满意，直接跟客服沟通即可，相信会让您满意的！

让妈妈们满意是我们唯一的宗旨！