生态茶乔木红茶

Ecological iron yam

云南西双版纳高海拔（1300米以上）坡地的野放有性繁殖乔木型茶树，每年春秋两季人工割草，其它时间野放，传统滇红制作工艺，小竹筐自然发酵而成。口感具有蜜香、浑厚、橄榄甜、山野气息强烈的特点。

2015年前的单伟，还在昆明开咖啡馆，并没有介入到孔明山的茶场里。舅舅2007年买下8000亩的原始山林，于次年开始种茶。彼时的单伟刚22岁，从农村进入省城后的日子，蛮享受的。

开咖啡馆的生涯中，单伟常到云南各地寻找有机咖啡豆，以飨有此需求的个性化客户。跑的多了，思考的便也多了。2015年和一众好友上孔明山探访守山的亲人，彼时茶山的生意淡出鸟来，茶树种下去7年了，刚刚才有一点采摘收成，做成干茶不过一两百公斤，因为没有自己的商业运营，做好的毛茶只能以原料的方式卖出，让别人拿去做成名山名茶卖高价，基地的生存举步维艰。

再不做点什么，守不住这一片净土，让那些尘土飞扬的越野车把这里毁了，我们未来能去哪里？下山后，单伟将咖啡馆转让，一头扎进茶山，和好友开始了生态茶场的运营。

产自云南西双版纳的孔明山，位于历史悠久的古六大茶山革登茶山，这里是北回归线以南的热带湿润区，有占全国种类1/4的动物和1/6的植物，是名副其实的动植物王国。孔明山位于古六大茶山的革登茶山。也是古六大茶山最高的山峰，最高峰海拔1800多米。终年云雾缭绕，非常适合云南大叶种茶的生长。这片总面积8000亩的原始山林，2007年买下的时候价格很便宜，这就决定了茶的价格有条件做低。

西双版纳勐腊县革登古茶山区域，方圆8000亩原始山林，林间种茶，有性繁殖，即用茶树种子种茶树，大叶种乔木茶，非扦插，非台地；自2008年种下茶种，2015年始有少量收成，完全野放管理13年，任由茶树与森林植物自由竞争，物竞天择，除了春秋两次人工打草、适时采收鲜叶外，再无任何人工干预；整个茶山13年来，完全没有任何外来投入品，包括化肥和有机肥，包括化学农药和生物制剂，等等，均不使用。 

次打草的目的只有两个，第一，方便采茶，第二，覆盖地面涵养水土，提升土壤有机质含量。放眼望去，看不见那种台地茶的一排排一行行，茶种在森林的空隙，远远近近疏疏密密，与森林融为一体。至今已13年，只有大约2000亩的山林里种上了茶，另外的大约6000亩，仍然保持原始森林的原样。

海拔1300米以上坡地的野放原生乔木型茶树， 乔木型，树冠高大，自然生长树高5-6m，最高达20m以上。树姿半开展，部分开展或较直立，分枝部位高，分枝较疏。叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。芽叶肥壮。茸毛特多。发芽期早，生长期长，新梢持嫩性强。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。

用种子繁殖的茶树，有明显的主根系，有植株的2倍以上，打破岩石层和板结层，在石头缝里吸水，能吸收更多的营养的矿物质，茶叶的内涵物质也更丰富。

云海主要形成和1300-1400，我们的茶叶主要生长在1300

高山云雾出好茶，版纳的雨林气候有大半年都是大雾天气，但是这几年大雾天越来越短，保留更多的林木，也拒绝了跟更有经济的橡胶和香蕉合作，让乔木茶在森林中和更多动植物一起生长。