在山间有一种浑身带刺的野果，长的不高，叶子椭圆形，边缘有锯齿的小刺，茎上也长满了刺，连果实上也都是刺，这就是金樱子。

每年4-5月，金樱子进入盛花期，洁白的花朵单生于枝顶，十分美丽，10-11月果实成熟变红时，果子上的刺也变钝了，就可以采收了。采收回来的金樱子要去刺去籽后晾晒至干。

金樱子味酸、甘、涩，食用方法也十分多样。

1、泡水

取约10g金樱子，加入沸水种焖泡10分钟左右即可饮用。

2、泡酒

取适量金樱子干泡入白酒，比例大概1:5或者1:10，泡入白酒中大概3-6个月即可。

3、炖汤

金樱子可以配合芡实、山药、莲子、薏苡仁炖排骨或者猪肚汤。

野生金樱子的采集者张运东，1976年生于湖南浏阳农村。大学毕业后，在当地农业局上班两年，因为不习惯一杯茶来一支烟，一张报纸看半天的生活，于是承包茶果场，种果树、药材等，不打药，不用化肥；坚持了两年，看不到效益，只能放弃！后来，到上海改行做食品加工。大城市有很多机会，但是，自己却难找到“安全-放心”的原料，即使自己做本行。2015年，到广东瑶寨，种稻米，采野药，延伸加工腐乳，期待和众多的生态农人一起，共建食安。

绿手指薛宁（左一）张运东（中间）采集的瑶胞（右一）

采集地点在粤北连南与广西湖南交界处大山里，连南地处粤北山区，境内自然生态优美、资源丰富、民族风情浓郁奇异，素有“百里瑶山”之称，是广东自然生态系统最完备最独特的地区之一，也是全省唯一一个拥有湿地、石漠两个不同类型国家级公园的少数民族自治县。