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2014年福地酒庄富勒教堂托斯卡纳干红葡萄酒 Fontodi Flaccianello della Pieve IGT Colli Toscana Centrale Biodynamic 2014

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2014年福地酒庄富勒教堂托斯卡纳干红葡萄酒
Fontodi Flaccianello Della Pieve Colli Toscana Centrale 2014

风土代表性强、性价比高、有机生物动力法百年名家

Antonio Galloni、伊安(Ian d’Agata)等意大利名家推荐

国际高分、从经典法定到IGT破局叛逆,每一支都闪耀绽放

先来一波高分雨:AG96、RP95、WE95、WS94、JS93。

曾经的法律规定在奇安第的体系下必须使用大比例的桑娇维塞(不可以是100%)。如今已被允许,但酒庄不屑于此,仍旧保持了之前的IGT。一方面隔壁邻居有布鲁奈罗的浓缩亚种表达,一方面全部使用将面临产品表现的风险,因为我们在探讨的可是鼎鼎有名的桑娇维塞啊。

在奇安第这么操作,不仅仅需要对葡萄的成熟程度、可供成熟的时间有严苛的要求,甚至对酿造工艺、风土理解等众多因素都需要有极强的自信才可以。而且这么做的直接代价就是被法律“降级”成为大区餐酒。失去了产区保护、甚至离开了市场背书对很多酒庄来说就是致命性打击。但Fontodi不这么认为,他就要这么做,而且做了就要绽放,必须绚烂。产区的法律可以尊重,但如果阻碍了他对高品质葡萄酒的追求,那么万物皆可破。

酒庄选择了100%的桑娇维塞,先是在惰性不锈钢容器中使用本地酵母发酵至少3周,随后转入橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,最后进入法国新橡木桶Allier和Troncais中陈酿24个月。全部葡萄选自酒庄最好的葡萄园,生长过程严格按照生物动力法约束。这支在业内圈粉无数的佳作从Antonio Galloni对其所有年份进行评分开始,持续高分从未跌落神坛。而价格也仅仅比第二款高出了100多元。2014年份的产量仅只有平时的1/3,不足2000箱的“蓝十字”值得“朝圣”

在经历开酒的香气封闭后,慢慢释放出Panzano地区特有的红色浆果和香料香气,完全成熟的单宁酚类物质,杜绝一切青涩和绿色味道,最终以天鹅绒般柔软的口感和内里强劲的内核展现令人动容的愉悦体验AG96点评“在Vigna del Sorbo(第二支)的所有优点之上中段具有更扎实的奶油质感是2014年这个年份精致表达的证据。”

饮用建议:16-18°C左右饮用最佳,进醒酒器醒酒2小时,也可尝试瓶醒1天再行饮用。

福地酒庄(Fontodi)位于经典奇安第名为Conca d’Oro(意为金色贝壳)葡萄园,是该产区的超级名家。时下十分火热的流行的生物动力法有机种植,老庄主斯坦纳先生早在1924年农业讲座中便已提出,而且已进行了百年之久,并获得了相关认证。金色的贝壳本尊Conca d’Oro

酒庄本着对自然和可持续性发展理念的尊重,设计并运行着一个自循环的独特“微生态”系统。庄园的葡萄藤之间种植了大麦作物,为庄内引以为傲的安尼娜母牛(一种肉质细嫩美味享誉世界肉类舞台的本土品种)提供了恰到好处的给养,同时还有助于吸收土壤中过剩的氮元素,使结出的葡萄果体积更小,果皮更厚(可提升口感的饱满层次与密集风味)。而果渣、粪料等物会经过处理会在一年后回馈这片土地。

享誉全球的安尼娜母牛,也是酒庄的另一块“瑰宝”

除此以外,Fontodi福地酒庄的酒窖发酵室也严格匹配“地心重力”法则,建立科学且自然的高度落差,使得葡萄酒尽可能减少机械操作的影响。而酒窖内的卫生洁净程度更是在意大利酿酒世界中“鹤立鸡群”自然重力发酵室不染的酒窖

Antonio Galloni对奇安第 (Chianti)的产区报告中,是被提及的高分名庄常客。而他2015年的风土报告中,更是将酒庄的左手经典+右手叛逆不同风格的两款酒都推至“不可错过”的酒单list中。知味的明星讲师+颜值&学术担当施晔老师(Young SHI),也曾与另一位意大利著名酒评家伊安(Ian d’Agata)共同驱车探访酒庄,并以“朝圣之旅”为名发文记录。而正是这样一家百年里演绎着产区传统代表,对葡萄酒世界甚至农业领域有杰出贡献、稳重又可靠的酒庄,右手上却握着叛逆不羁的反叛之作。我们将从经典开始,为大家揭开舞台的幕布。

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