书名：好食光.减盐食单  
定价：49.8  
ISBN：9787518460953
作者：萨巴蒂娜
版次：1  
出版时间：2026-07

编辑推荐：

”少盐”并不意味着你要忍受一桌寡淡！

《好食光. 减盐食单》传递的是一种更丰富的烹饪思路：减盐不是牺牲口味，而是抬高味觉体验的天花板。 柠檬的酸、烤箱的焦香、菌菇的鲜、香料的层次、自制酱汁的复合味……当你不再依赖咸味，就会发现，食物的味道潜能，比想象中大得多。

100 道菜，覆盖凉菜、蒸、烤、煎炒炸、炖煮、主食六大烹饪方式；开篇讲透”隐形盐”的坑，附 7 款可常备的自制低盐酱汁——学完你会发现，减盐不是限制，而是从”会做菜”走向”更懂吃”的一次升级。

内容简介：

本书打破“少盐=难吃”的死循环，拓展家庭厨房烹饪思路，借助食物的酸、鲜、辣等味道，配合相应的烹饪方式，释放出食物本身味道，让美味不再依赖单一的咸味。

全书从”为什么要减盐””怎么避开隐形盐””哪些人最该主动减盐”讲起，教你日常烹饪减盐的方法，展示 7 款可以常备的自制低盐调味汁做法，主体部分用 100 道菜谱示范日常减盐攻略，烧烤、炖煮、煎炒、凉拌、主食，均有减盐妙招，打开美味健康的减盐生活。

作者介绍：

萨巴蒂娜

原名高欣茹，国内超人气的美食作者，历任《贝太厨房》图书主编、《美食堂》执行主编、美食杰APP主编。

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。20年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者。

目录：

PART 1 减盐饮食，现在开始

盐吃太多伤身体

这些人群更需主动减盐

减盐先懂“盐标准”

学会看标签，避开“隐形盐”

实用减盐增香小技巧

自制减盐调味汁

葱油

花椒油

葱香辣味豉油

油醋汁

风味芝麻酱

百香果酸辣酱

牛油果蒜香酱

PART2爽口凉菜，无须多盐

糖水黄豆

木耳黄瓜

虾皮小葱拌豆腐

醋腌黄瓜海带

醋渍章鱼

鱼子冷豆腐

凉拌小素鸡

虫草花拌莴笋丝

开胃木耳

香菜拌萝卜丝

魔芋菠菜沙拉

清新麻椒鸡

凉拌鸡丝

白萝卜沙拉

PART 3 蒸出自然鲜，少油也少盐

茶碗蒸

小银鱼秋葵蒸蛋

时蔬鸡蛋肠

酒蒸花蛤

百合蜜枣南瓜条

上汤娃娃菜

拌茄子

粉蒸胡萝卜丝

蚝油金针菇蒸豆腐

豆干杏鲍菇

手撕茄子

桂花糯米藕

小笼蒸时蔬

春笋气锅鸡

清蒸鲈鱼

清蒸带鱼

白葡萄酒蒸贻贝

金银蒜蒸开背虾

纸包龙利鱼

PART 4 烧烤焦香，减盐不减味

麻辣鸡柳

柠檬烤排骨

蒜香烤肋排

孜然烤羊排

黑椒烤鳕鱼

香葱烤鳕鱼

杏仁片烤银鱼

蒜香烤扇贝

百里香烤扇贝

焦香孢子甘蓝

烤坚果西蓝花

烤杏鲍菇脆片

酸辣烤茄条

烤豆腐

意式香草烤胡萝卜

蒜香杏鲍菇丝

酥香烤南瓜

奶酪口蘑

豆皮素菜卷

PART 5 日常煎炒炸，巧妙减盐

黑椒芦笋蛋饼

芝麻海苔烤鹌鹑蛋

香菇焗鹌鹑蛋

香草烤土豆

巧妙减盐

香煎三文鱼

葱姜烟蟹腿

炸鳕鱼

罗勒牛柳粒圆白菜

虾皮西葫芦

葱烧樱花虾佛手瓜

虾干菱白丝

虾仁鸡头米

肉麋丝瓜

芋仔煨白菜心

腐竹烩菠菜

黄豆芽烧油豆腐

葱油莴笋干

姜汁烧肉

时蔬面筋

酸甜炸藕丁

蒜蓉空心菜

清炒莴笋

北非蛋

厚蛋烧

PART 6 少盐炖煮，鲜味至上

白灼金针菇

上汤豆苗

薄荷牛肉

枸杞叶猪肝汤

炖蔬菜汤

西班牙冷汤配虾仁

番茄玉米丸子汤

菌菇蔬菜砂锅粥

香菇瘦肉粥

土豆浓汤

鲫鱼萝卜汤

鲜嫩鱼片粥

三文鱼松粥

西蓝花排骨汤

PART7 主食小吃，低盐五谷香

越南春卷

豆腐渣蔬菜饼

蛋奶蔬菜饼

牛肉兰藜麦珍珠面

黑椒土豆泥

可乐饼

五谷拌饭

墨西哥奶酪饼

糊塌子

青菜鸡蛋饼