枣庄辣子鸡是枣庄地区颇具特色的地方名吃，是走亲访友、商务宴请必上的一道佳肴。

以“传承经典美食、弘扬鲁菜文化、倡导健康生活”为己任的老田家辣子鸡，在传承中谋求创新，在传统的辣子鸡技法传承的基础上，根据现代人的口味需求，研制出独特的辣子鸡烹炒技术，于2015年7月在新城区开了以“老田家辣子鸡”为主打品牌的辣子鸡专营店。一经推出，就以咸鲜辣香、色艳味重，并配以自制发面饼的吃法而广受赞誉。

好食材才能做出好味道。老田家辣子鸡之所以与众不同，除了做法独特以外，更讲究食材的选用，因此，老田家辣子鸡格外重视有机原材料基地建设。近年来，老田家辣子鸡通过对枣庄周边环境业态的考察，选定市中区佛脚崖和薛城区沙沟镇作为生态养殖基地和绿色果蔬种植基地。基地的养殖和种植不使用任何农药化肥，旨在为消费者提供天然有机食材。佛脚崖养殖基地，占地300亩，环境优美，绿树成荫，散养的土鸡吃小虫喝山泉水长成，实现了绿色有机家禽和蔬菜水果从农田到餐桌的良性对接，为打造老田家辣子鸡绿色餐饮提供了有力的保障。     

把餐饮做成文化，用文化塑造餐饮，以特色经营为基础，以食品安全为保证，是老田家始终坚持的企业文化理念。 

2015年12月，在山东省首届“美食山东齐鲁名吃”活动中，“老田家辣子鸡”众望所归，又被省商务厅授予“齐鲁名吃”称号。

2016年2月20日，“老田家辣子鸡”引起韩国媒体SBS电视台关注，由韩国著名节目主持人、韩国餐饮大亨白钟元率领的SBS人气美食节目《白钟元的三大天王》摄制组，专程慕名而来对老田家辣子鸡拍摄制作美食专题，并在韩国SBS电视台播放，让“老田家辣子鸡”走出了国门。

2016年7月底，运河流域六省市的餐饮美食专家，为了向海内外展示了运河流域的美食魅力，对层层筛选上来的100多道民间菜肴进行评选，最后评选出了最能代表运河风味的美食菜肴“运河三十六味”，“老田家辣子鸡”成功入选。

2016年11月29日，又被中国饭店协会评选为中国十佳金鸡美食名店。

2017年5月中央电视台《致富经》栏目组对老田家辣子鸡和绿色养殖种植基地进行了为期7天的深入报道，专题片播出后，引起了很大的反响，全国各地纷纷打电话咨询和上门求教的络绎不绝。

浙江嘉兴电视-中国大运河沿线美食《重走大运河》栏目、山东电视台《美味俏佳人》节目、山东电视台农科频道《大寻味》栏目，也先后慕名采访了老田家辣子鸡和绿色生态养殖基地。

2018年11月“老田家辣子鸡”在第十九届中国国际美食节中被中国饭店协会评为“中国名菜”荣誉称号。

2019年初老田家辣子鸡被薛城区文化局授予“非物质文化遗产技艺”传承单位。