目录

●项目一 认识食品雕刻
任务1.1 了解食品雕刻
任务1.2 食品雕刻的原料与工具
项目二 基础刀工练习
任务2.1 圆球雕刻技法
任务2.2 玲珑球雕刻技法
项目三 花卉类雕刻
任务3.1 梅花主题食品雕刻
任务3.2 荷花主题食品雕刻
任务3.3 菊花主题食品雕刻
任务3.4 牡丹主题食品雕刻
任务3.5 月季主题食品雕刻
任务3.6 马蹄莲主题食品雕刻
任务3.7 牵牛花主题食品雕刻
任务3.8 花篮主题食品雕刻
项目四 水族类雕刻
任务4.1 神仙鱼雕刻盘饰制作
任务4.2 虾雕刻盘饰制作
任务4.3 八爪鱼雕刻盘饰制作
任务4.4 海底世界组合雕刻展台制作
项目五 建筑类雕刻
任务5.1 宝塔雕刻制作
任务5.2 凉亭雕刻制作
任务5.3 桥雕刻制作
任务5.4 古建筑组合展台制作
项目六 禽鸟类雕刻
任务6.1 喜鹊雕刻制作
任务6.2 天鹅雕刻制作
任务6.3 仙鹤雕刻制作
任务6.4 锦鸡雕刻制作
任务6.5 凤凰雕刻制作
附录 课程拓展
1.果蔬雕刻与菜肴融合
2.实用小型菜肴盘饰
3.立体雕刻
4.水果雕切
5.中医四大名著
6.泡沫雕刻
7.面塑
8.糖艺
9.果酱画