小陈茶事旗下的白茶爆款《太姥三秋》，再度归来，与前次不同，此次采用了礼盒装，集合了2019年、2020年、2021年的太姥山秋茶，分别是2019白露茶、2020白露茶、2021白露茶，一叶而知三秋，一共30克，2份顺丰包邮。感兴趣的，就赶紧下单吧！

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2019白露散茶【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖的时候，我闻到了浓郁的晒干凉茶煮水之后的那种草药香。

满心以为，第一冲的盖香，会是药香。

毕竟，白露节是昼夜温差极大的一个节气，那样的气候条件下生长起来的白茶，是梗粗叶阔的，是蜡质层厚实的，陈化三年后，应该是木质类的香气、根茎类草药的香气极浓的。

然而，想象与现实毕竟有极大的差距。

村姑陈在2019白露散茶第一冲的盖香上闻到的，是浓郁的，清新鲜爽的，草药香。

百花蛇舌草，夏枯草煮水之后的气息。

不沉重，且轻盈。

不是壮实的木头，是丝织品般的轻软。

尾调上还有点点淡淡的花香。

是草本植物尾梢上生长出来的小白花，直径不到半厘米，单瓣的，小绒花。只有素淡的清香，弱小且细巧，带着山野的气韵。

汤水的感觉是清盈的，空灵的，稠滑似浆的，饱满丰腴的。

汤水咽下的同一秒，清盈的回甘在舌面上浮起，伴着这阵清甜回甘升起的，还有盈盈花香，清清淡淡，不浓郁，却让人不能忽略它的存在。

整个汤水的鲜，与回甘上升起的甜，以及淳和的浆感，舌面的包裹感，清新的冰凉感，一同出现，在在都提醒着我们，这是一款三年陈的白露散茶了。

它来自三年前的白露节，仲秋，白天热闹故而有花香盈盈，夜晚凉所以清新冰凉。

又清，又鲜，又甜，又凉沁沁的。

这滋味，先像啃食了一根鲜藕，接着又像吃了一盘鲜密瓜，两重清鲜，实在美妙。

第二冲：

盖上的药香开始明显。

前一冲是清鲜的草药香，而这一冲，草药香开始变沉，变厚，微微有点防风之类根茎类中药的气息了。

这股药香热切，热情，还有点点奔放感。极符合三年陈老白茶散茶的主要香型特征。

闻上去，是令人舒爽的香气，温暖而安稳。

是冬夜里，感冒到头重脚轻时，那一大碗趁热灌下去的散寒中药汤，带给人的信任与救赎。

略凉之后再闻，盖上的香气凝结了，反而更明显了。

有清淡的花香，小朵小白花散发出来的极幽的香气。以及植物纤维苍老之后生成的，木质香。

只是这股木香太淡，轻易闻不出来——估计再过三年，这款白露散茶再老一些，会更明显一些。

新白茶与老白茶的差异便在于此。

这款老白露，与新白露时期的它自己，区别其实很明显。

新白茶清鲜，香型清盈；而三年后，当它成为老白茶，清鲜仍在，却不那么张扬直白了，而是笼罩在一层稠稠的汤水里，像是月亮被薄雾包裹，只能朦胧地显现出它的轮廓来。

尤其像木质香，陈香这些香型，在新白茶当中是极少能生成的，唯有它陈化若干年，在岁月的催生下，才会缓慢沉淀而出，香溢而漫生。

汤色变深了，成为淡淡的琥珀色。汤水中的滋味也变浓了。

一口茶汤喝进嘴里，只觉得滋味强劲，柔馥绵长，汤中的滋味极为丰富，有花香，有药香，有木质香，还有极淡的竹叶香。

这些香气和滋味，包裹在2019白露散茶稠滑的茶汤里，释放得缓慢，却滋味劲道，留在舌面上与口腔里的气息极足，极强，留香时间，极长。

咂了几下，生津如泉涌，回甘里花香袅袅药香缓缓，感觉有点醉人——我觉得茶叶投茶量太多了。

这种产区好工艺好的老白茶，像新白茶一样投5克真心太多，4.5克足矣。

第三冲：

浓郁的，热情奔放的，根茎类中药的香气，终于如村姑陈所愿地，成为了这款2019白露散茶盖香上的主香。

揭盖闻香之时，这股子香气，用它的芳香分子组成了一支强大的飞行队，扑面就夺走了我所有的呼吸。

沉稳，安宁，幸福。

还有沧桑的岁月感。

盖香的第二层是木质香，有点类似岩茶水仙的那种木质味丛香，但没有那么浓郁，没有那么深沉，2019白露散茶的木质香，是较清淡一些的，较温和一些的。

是三年陈老白露茶日渐苍老后的纤维，导管，维管束，以及皮层所综合散发出来的气息。

新白露茶当中是没有，它只有鲜妍明丽的花香，像一位穿红衣骑骏马的北方佳丽。

只的老白露茶当中，才有这般的深沉的，伟岩的，宏大的，木质香。

是它苍老的标志，也是一种更加宽厚的，更加有包裹性的，更加抚慰舌面的，汤感。

它踏实了，稳定了，成熟了，是时候，可以成为一个宽厚的男子了。

汤水的感觉是醇厚的。

当然没有五年，七年，十年的老白茶那般醇厚，那般玉液琼浆，那般绵长持久。

它却是带着清新感的一种醇厚，一种犹有三分天真的世故，正是这样的矛盾，才更加有特色，更加迷人。

汤中花香盈盈，草药香被花香盖住，只留下一只顽皮的小尾巴，在被花香封印的汤面上一划又一划，偶尔露出个头来。

木质香在汤水里更加少，只是惊鸿照影一般。

回甘里花香亦是强劲，水漫金山一般生成的生津里，清甜，花香荡漾。

但这汤感又并不轻浮，因为在花香的底色里，是沉郁的草药香在铺底，还有木香伴驾相随，故而这花香，便如浮木有了依托，香得稳重，大气，端庄高华。

迟日江山丽，春风花草香。

第四冲：

清雅的草药香是盖香的主角。

其实，无论是草药香还是中药香，它都是一股子药香，是白露茶里自带的一股香型。

只是，在新白茶时期，草药香比较浓郁一些，而在老白茶时期，中药香比较浓郁一些。

只是在不同年份的茶叶里，呈现出不同的药香香型罢了。

而在这一冲，第四冲亦是精华冲里，清雅的草药香先出来了，接着便是沉郁型的当归类中药香气。

可见，这款2019年的老白露散茶，虽然老了，但新意犹存。

鲜爽的，清鲜的物质，还残存在它的细胞里。这再一次证明它是缓慢老去的，从新到老是慢慢转化的，而非作旧老白茶式的断崖式变老，断崖式改变，一下子彻底的面目全非。

有许多看官误以为，老白茶就全然没有鲜爽感，这实在是对老白茶的误解很深很深。

人老了，亦有一颗童心，亦会爱人，这是性格使然。除非遭逢巨变，一夜间性格大变，变成反人类的人格，才会从此毫无慈心善念，只讲凶残。

冷却之后的盖上，木质香极盛极盛。

这股子气息直到第四冲才大量涌现，可见白露茶的内含物质释放，是循序渐进的，是自然而然的，是符合生物学细胞结构学的。

前三冲的沸水，只是给它打通了通道，直到第四冲，这些藏得极深的木质味，才缓慢释放，像一首风琴独奏，在指间，流淌而出。

汤水仍然是琥珀色，晶莹剔透，光华流转，玉碗盛来琥珀光。

汤中的鲜味，愈加强劲，轻啜一口，便是鲜香满颊。

鲜中带着甜，带着花香，带着木质香，带着草药香。

于是，这鲜便不再是单纯的，直白的，毫无城府的鲜了，它增加了稠，滑，醇厚，甜，香，浓郁....

它伴生在如此多的丰腴滋味当中，便更加地深遂，更加地有质感——就像一颗钻石，如果只是单独一颗石头，可能就只是一颗石头，但如果把它镶嵌起来，做个底托，衬上一圈两圈的碎钻，众星拱月一般，它便不再是一颗孤单的石头了，而是群星璀璨当中的升起的，北极星辰。

..........

村姑陈只写记录了四泡的感受，实际上，泡了十二泡。

其实，十二泡之后的叶底，还可以拿来煮。

取一把玻璃壶或者陶壶砂铫，放300毫升水，投入叶底煮开，放凉再喝。

这样，能煮两壶。

总计，这泡2019白露散茶，能从中午喝到傍晚，晚饭后还可以再喝两壶，一书一茶，度过一个美妙的周末夜晚。

醉后不知天在水，满船清梦压星河。

2020年的白露茶。

总体颜色呈现出草绿、竹青、砖红、姜黄等色泽，颜色丰富多样，有五彩斑谰之貌。但五彩诸色之中，以绿色为多，各种草绿，竹绿，粽叶绿，成为2020白露茶的最佳代表色。

叶片细窄（在秋寿眉当中算是细窄的），叶背后白毫细短，紧密贴合叶片。

对比了比白露更早采摘的迎秋，不难发现，迎秋的叶片，比白露茶的叶片更大，更宽阔，像一个宽檐帽。

茶梗略粗，略长，在白茶当中算是梗粗长的，但对比迎秋，白露的梗还是短一些，少了几分迎秋身上那股秋季刚来临时，那虬劲张扬的风范。

干茶闻起来，是干燥的，鲜香的，有晒干的青草香，有蜡质层被烘干过后生成的气息，像是阳光下晒过的被子，闻起来就是一股干燥的，洁净的阳光味道。

像一个光风霁月的男子，立如芝兰玉树，笑似朗月入怀。

抓一片叶片在手上，轻轻握住它，不敢用力，因为烘得极干燥，含水量极低，轻轻一捏就会破碎。

中午饭后，阳光正灿烂时，烧沸水冲了它。

一股甜美的花香，伴着正午的阳光，袅袅升起在盖子上。

彼时，阳光正好照在茶盘上，筛下的光影明灭中，这股花香，又甜又软，当时就让人的心，变得极温柔，极细致，仿佛低到了尘埃里。

这盖上的花香，冲人，撩人，甜美如斯。

是你在坐在温暖的阳光下，呼吸着清新的空气时，心间会浮起的那个眼神明亮的少女——栀子花，白花瓣，落在她蓝色百褶裙上，低下头，闻见一阵芬芳。

是一种令人心神荡漾的花香。

不比去年的白露，花香激烈，高扬，今年的白露，花香更含蓄，更柔和。

是了，去年的秋天，干旱，高温时间长，雨水少。今年的秋天，虽然也干旱，但高温时间短，跟北方一样，八月底就降温了。

不同的天气，孕育了不同香气的白露茶。

新白露茶的汤水，更是温柔细腻到骨子里了。

为了更好地感受白露茶的汤感，村姑陈把白露茶和早于白露十天左右采摘的迎秋（也是今年的秋寿眉，之前文章有介绍过），放在一起对冲，做了PK。

正所谓没有对比就没有伤害，一对比，立刻就感受到了两款秋寿眉在汤感上的差异来了。

由于白露时节天气更冷，2020白露茶的汤感，更稠，更醇厚，内质更丰富，浆感更明显。

然而，喝了第一冲，又有些微的失望：在盖子上闻到的那股馥郁的甜美花香，在汤水中却难以感受到那馥郁的劲道。

这是为何？

原来，怪只怪新白露茶的汤水，太稠了，太厚了。

这过稠过厚的汤水里，浆感丰沛，这些果浆分子们，紧紧把白露茶当中馥郁的花香，给包裹了起来。

让花香不能得到恣意地释放，只能细水长流地，缓缓道来。

就像吃一只宁波汤圆，那掺了桂花蜜汁的黑芝麻馅，被晶莹软糯的汤圆皮紧紧包裹在当中，如果不咬开那层厚厚的白皮，是压根儿吃不到那鲜甜的蜜馅的。

所以，我们只能在白露茶的茶汤里，喝到细细的，幽幽的，淡淡的，却不易耗尽、隽永持久的甜花香。

不争，不抢，朴实，淡雅。

俏也不争春，只等春来报。

任是无情也动人，是薜宝钗式的沉稳端庄美人。

太姥之秋，有三节。

一为立秋，二为白露，三为寒露。

立秋娇美，白露馥郁，寒露沉稳，各有各的风华绝代。

喜欢三种，那最好，等于囊括了太姥山的整个秋天。

如果只喜欢一种，也没什么不好，至少，感受过了一种太姥之秋的美妙滋味。

秋风起兮，云飞扬。

洪波涌起，安四方。

仅以太姥三秋，这三款产自高山的福鼎寿眉，祝愿祖国富强、兴旺，千秋万代，基业永固！

2021白露茶品鉴报告

第一冲：

一揭盖便是清鲜馥郁的甜花香扑鼻而来，是夜间晚归时，楼下白瓣黄蕊的缅因花散发的幽香，这香气迥异于别的花香，它是甜的，那种花蜜般的鲜甜。

这是白露时节，冷热交替，茶树白天继续被秋老虎肆虐之下，而生成的独特甜花香。

它鲜艳，明媚，娇艳，是中秋季节盛开的所有金黄色鲜花的精魂综合。

盖子稍凉，缅因花的香气转淡，鸳鸯藤的甜药香生气，虽极浅淡，但却清晰可辨，闻之清爽鲜活，素雅洁净，仿佛一位挽着低髻的旧式女子，低眉细语，宜室宜家。

汤水细腻而温润，像是午间的山泉，被阳光晒热了，带着温泉水的甘淳，还漂着几许落花，鲜香醇爽，都占了。

汤色莹白如玉，却又光洁如玉，盛在杯中，便是一盏晶莹，剔透似水晶。

汤中甜度极佳，入口有甘蔗水般的甜，丝丝入舌，伴着汤水里泛起的鲜爽滋味，美妙极了。

第二冲：

汤中白毫密集，浮游似天上星辰，轻轻一晃，白毫便浮滑而动，如万军齐发，蔚为壮观。

盖香的前调便是浓郁的甜花香，又鲜，又甜，又香，这股极似缅因花蒸熟之后的香气，随着冲泡时生成的水汽蒸腾而上，瞬间就夺去了人所有的呼吸，仿佛一阵甜花蜜织成的香雾，笼罩着你，分外迷离，恍如瑶池仙境。

待盖子稍凉，这股甜花香变淡了，但依然清晰可辨，伴着盖子冷后清晰起来的冰沁感，十分灵动与俏皮。

汤色渐深了，成了较深的鹅黄色，盛在杯中，凝脂一样，是金鸟初升时的一轮明月，光华夺目，又莹又润。

汤水更稠了，是新白茶里少见的稠，汤水倾在杯中，香滑丰润，水中小气泡凝结，久久不肯散去。

水中的甜花香更丰沛了，也更鲜甜了，在温润如玉的茶汤中，甜花香似雾中的玫瑰，朦胧而端丽，曼妙多姿。

汤中的鲜爽感在加强，是坐在山上，清风徐来，山清林静，慢慢采下一朵野花，吸食花蜜的那种感觉。

第三冲：

甜花香依然是盖上最先冒出来，引人注目的那股气息，它在出汤的瞬间热情地腾空而起，穿空拂气，钻进了我们的鼻腔。

蒸熟的缅因花的甜香，一度迷离了我挑剔的嗅觉，几乎异味这是一杯温热的缅因花蜜，只想一口饮尽，体味它无与伦比的甘淳。

稍凉，鸳鸯藤的甜药香浮现，这是一股清甜中带着一丝甘苦的药香，朴素而干净，极富韵味。

待盖子彻底冷却，盖上香气又变了，在这冷凝如月球表面的盖子上，淡淡的甜花香盈盈而上，亭亭而立，是风住尘香花已尽之后，留下的“残红落英”。

不得不说，白露时节的天气，果真别具一格，以致于白露茶生成了这股独特的甜花香，馥郁奔放持久。

汤水更稠了，入口更甘淳了，许是前两冲物质咋舌面上的累积，许是这一冲物质的加深，总之，汤水咽下后，舌面升起了甜丝丝的津液，如风起云涌，如洪波涌起，满腔满壁的甜花香，添着鲜爽，这感觉，怎一个爽字了得。

想了解更多关于这款太姥三秋的信息，请直接添加村姑陈微信（cunguchen2020）。