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恩施土家族特产 富硒苞谷豆皮(社区自提)

14.80
运费: ¥0.00
库存: 80 件
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商品详情

上期“北京农联24集市”的特色农产品-恩施富硒苞谷豆皮,深得居民喜欢,很多居民买回家品尝后,都再次联系到集管家问:


“在集市买的那个苞谷豆皮真不错,我想再来几袋”

“那个苞谷豆皮真是省事啊,可以当主食,可以炒菜,拌菜”

“冲着富硒买的,还真是实惠啊”

“我们一家都可喜欢吃了,尤其我那大孙子,做面条一次能吃2碗”

......


听闻大家的需求,集管家赶紧上架了苞谷豆皮,但是又考虑到北京这段时间整治力度大,很多快递点都被拆掉,快递员也流离失所,如今在京不仅寄件贵且慢。


别担心,集管家想一招,联合亦庄荣华街道几个社区拼团80袋(一袋480克,大概4人的量),拼满80袋集管家请公司大厨开车送货到社区!


每袋售价14.8元,2份起售,总共80袋


团满后,集管家在群内通知配送时间地点,如时间不便,可到(赢海社区、金地格林、沙龙社区、林肯公园)社区24集站点提货。


有任何疑问或进群加集管家↓

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“漂在外地,多年不回家,有些怀念故乡的味道,怀念母亲做的菜。这萦绕舌尖上的怀念,大抵也是一种乡愁吧”


在恩施,走进任何一家早餐店,几乎都能吃上一种美味的早餐食品——豆皮。


曾经,恩施人在过年时节才会制作享用的一种特色食品,早已成为一种寻常早餐,对很多恩施人来说,百吃不厌。



豆皮,在食物匮乏的年代,是过年时的奢侈食品。每年春节临近,恩施人家家户户都要烙豆皮儿,与打糍粑一样,是春节的习俗,也是一年到头辛苦劳作后的自我犒赏。

腊月小年刚过,家家户户的石磨开始转动起来,浸泡好的大米或者苞谷,在石磨吱吱的转动声中,碾成了稀稠适度的米浆。

磨好米浆,烧好灶锅,锅底抺上少许猪油,再用一漏斗状容器将米浆以同心圆线条形式滴入锅中,三五分钟,锅中同心圆线条状的豆皮烙熟,豆皮即可起锅。

如此反复,在弥漫的清香中,一大盆米浆演化为豆皮,再用竹竿晾晒起来,慢慢享用。

用不同食材制作的豆皮,颜色不同,口感略异:米豆皮呈乳白色,吃起来细嫩,滑爽;


苞谷豆皮成品金黄色,耐煮,吃着有嚼劲。


当然,还有人制作豆皮时添加绿豆(绿豆皮)或者鸡蛋(蛋皮),如同粽子里添加豆沙、猪肉或者果仁一样,只不过根据爱好变花样。


事实上,还是纯正的米豆皮和苞谷豆皮“恋得长”。

如今,豆皮早已不再是过年时节才能吃得上的奢侈食品,在恩施州各个县市、乡镇,只要有早餐店的地方,绝对有这种特色食品,因为“吃豆皮儿”从来都是恩施人过早最多的选择。




对吃极为讲究的恩施人,早餐吃豆皮更有讲究的在于豆皮“臊子”:杂酱、鸡子、肉丝、炒猪肝、炒腰花、红烧肉……如此等等


点上一碗煮豆皮,依据个人喜好选择一份“臊子”添加到豆皮里面,再配上各种咸菜,这顿早餐才会吃得有滋有味,才会吃得舒服、满意。

恩施人也爱吃炒豆皮。炒豆皮无汤,酥滑鲜嫩,绵软滋润,但较为油腻。


中午或者晚上,来一碗鸡蛋炒豆皮或者肉丝炒豆皮,再喝上一碗海带汤或者其他什么汤,可以算得上一次不错的正餐。

现在,恩施豆皮,如同云南米粉、兰州拉面、武汉热干面等特色小吃一样,成为地方特色食品。


吃豆皮,一部分人是在繁多食物种类情况下,进行尝鲜或者交替调节,另一部分人是对一种熟悉味道的依恋,吃豆皮也许是吃一种挥之不去的情感,相伴终身,难舍难忘。




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