时间：2018年10月21日14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用：原价2280元；

   知味校友1880元；

  
主讲人：夏昊（懒老虎）

对朱塞佩·昆达莱利酒庄（Giuseppe Quintarelli）的第一印象，可以用一句俗语来简单概括："是金子总有一天会发光的。"酒庄就如同名庄主Giuseppe Quintarelli先生一样，低调、朴实，不追随潮流大肆宣扬，也不坠入商化而重产量不顾质量。朱塞佩·昆达莱利酒庄没有古伟恢宏的城堡，也没有华丽夺目的酒标，所有的酒标都是手工书写，十分朴素和简单。但正与酒标相反的是，Quintarelli庄主酿的酒却是极其惊艳，被中外许多葡萄酒爱好者争相收藏，而他本人更是被诸多酒评家称为世界上最好的阿马罗尼（Amarone）酿造者，堪称"酒神"也不为过。

Quintarelli庄主有自己的一套酿酒哲学，他坚守传统，精工细作，将"完美主义"表达的淋漓尽致。他就像个匠人一般，不疾不徐，勤劳又耐心的秉持着自身高要求下的精益求精，从采收、风干、酿造、陈年、装瓶到选择橡木塞和酒标，严格掌控每一环。正因为如此，他的Amarone、Recioto、Valpolicella和Rosso del Bepi等诸多酒款每年的出产数量有限，价格不菲，爱好者们趋之若鹜。

10月21日周日下午，在知味新近落成的970风土俱乐部，我们为俱乐部的会员和各资深葡萄酒爱好者们精心准备了一场Giuseppe Quintarelli代表佳酿品鉴会，对比品鉴包括2000、2003、2004、2009四个年份的Amarone，2008年份的Rosso del Bepi和Alzero。由Quintarelli家唯一一款干白，2016年份的Bianco Secco作为开场，以甜酒Recioto和Passito收尾。Rosso del Bepi即弱年的Amarone，Alzero是风干法酿制的波尔多混酿，风干甜红Recioto是Amarone的本源，而风干甜白Passito极不易觅得，最近的三个年份是1990、2003和2006。本次活动的酒款除03年Amrone之外全部是由酒庄直出，令人期待。现场我们还为大家准备了精品配酒小食，包括伊比利亚黑猪火腿，意大利橄榄和意大利手工奶酪等。

本场品鉴会由高人气意大利葡萄酒达人夏昊（懒老虎）为大家主讲点评，深入讲解各款酒的特色风土，此次大Q酒款集齐品鉴在国内十分罕见，可遇不可求，在此等候各位有缘人来共赴这场低调名家的美酒之约！

Giuseppe Quintarelli酒庄

Giuseppe Quintarelli酒庄位于意大利Valpollicella Classico DOC产区的Negrar村（如蓝色箭头所指）。老庄主Giuseppe Quintarelli 于1927年出生，1950年开始接管酒庄，之后穷尽一生努力，向全世界展示Valpolicella这块风土之地的绝佳潜力。他执着于自身的酿酒哲学，勤劳耐心，精益求精。为了追求完美的品质，庄主只在优秀的年份酿造Amarone，其酿出的葡萄酒名扬海外，极其优质，也具备很好的陈年潜力。2012年，庄主与世长辞，酒庄由他的女儿Fiorenza与女婿Giampaolo Grigoli接管，一如既往的坚守品质，传承了父亲的酿酒哲学。

Giuseppe Quintarelli酒庄可谓一个家庭式的酿酒作坊，葡萄园只有11公顷，Amarone年产量仅12000瓶。没有高科技的酿酒设备，酿造工艺几十年如一日。酒庄同时也非常低调，不参加任何酒展，也没有官方网站，但对于葡萄酒爱好者而言，这丝毫不影响对他家的喜爱，如此不受客观因素影响的喜欢，可谓是真爱了吧！

Giuseppe Quintarelli酒款

无须多言，Giuseppe Quintarelli的Amarone是产区公认的顶级酒款。他家Amarone是以当地传统品种科维纳（Corvina）、莫林纳拉（Molinara）为主，辅以多种、少量的本地与国际品种，自然风干4个月，之后进行发酵并移入橡木桶Botti中陈酿7年。大Q家的Amarone有三个不同版本，分别是Classico，Riserva和Seleczione：Classico是标准款；Riserva是在不同的橡木桶中挑选最好的桶，另外陈年3年（共10年），从而获得更加浓缩的风味和更高的成熟度，更具备陈年潜力；Seleczione就是2000年的珍藏款，被老庄主本人认为是他酿酒生涯的巅峰之作，因此特别标为Seleczione精选款，只产4016瓶。此次我们将品鉴到四支不同年份的Amarone Classico，可以纵向比较天气与陈年时间带来的差异。

Quintarelli只在优秀的年份装瓶Amarone，普通的年份则以"Bepi"装瓶，把Amarone降级为IGT。Bepi是Quinrarelli的昵称，这款酒的种植与酿造方法与Amarone一致，唯一差别在于发酵时使用不同的酵母。出品Bepi的年份一般相对凉爽，葡萄积累糖分相对较低，成酒后酒精度相对较低，酒体更轻盈，更早适应。Alzero绝对是老庄主首创，一度为纯品丽珠，目前演变为40%品丽珠，40%赤霞珠，和20%梅洛的波尔多混酿。这款酒也采用风干法，非常适合与Amarone对比品鉴，期间品种与酿造的差异，如泾渭分明。

品鉴会还将有1款干白Bianco Secco，以本地葡萄Garganega为主，其他的本地及国际品种为辅混酿，芬芳而不失结构感，开瓶后需呼吸一段时间才能展现全部魅力，颇具大Q家风。2款甜酒Recioto与Passito。Passito是意大利传统风干甜葡萄酒。Recioto是Amarone的"本源"，酿造Recioto时，是将三种葡萄自然风干6个月，在发酵过程中提前终止发酵，从而保留了一定的残糖量，同样陈年7年。而据说Amarone的出现，是一位粗心的酿酒师忘记提前终止发酵，导致所有糖都转化成了酒精，无心之举却意外发现高酒精度且‘amaro’（苦的）的酒也很不错，之后Amarone便声名鹊起，风行全球，产量反而远超Recioto。大Q的Recioto，风干时间更长，单位产量更少，也是这种风格的巅峰。至于Passito甜白，采用的葡萄品种与干白相同，但要求在自然风干过程中葡萄达到60%以上的贵腐，既需要耐心，更需要运气，一瓶难求，出庄价是Amarone Classico的一倍半。

总体而言，Amarone甜美浓郁、常带有些香料感，喝过一次便难忘。主持本次活动的懒老虎事先已品饮过所有酒款，有非常多的心得体会分享给大家。

品鉴会酒单

1.干白 Bianco Secco Veneto IGT 2016

2.相当于Amarone的 Rosso del Bepi Veneto IGT 2008

4个年份Amarone垂直：

3.Amarone della Valpolicella 2000

4.Amarone della Valpolicella 2003

5.Amarone della Valpolicella 2004

6.Amarone della Valpolicella 2009

7. 国际品种混酿 ‘Alzero’ Cabernet Veneto IGT 2008

传统甜酒：

8.风干甜红Recioto della Valpolicella 2004

9. 风干甜白‘Amabile del Cere’ Passito Bianco 2006

主讲人介绍

夏昊，网名"懒老虎"，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。

品鉴地点

970风土俱乐部

毗邻上海交通大学法华校区的法华镇路525号，院落僻静幽深之处，两棵银杏古树已静静矗立了三百年。"970风土俱乐部"就坐落于这片古树荫庇下的舒适清凉之地。俱乐部名字中的"风土"二字，代表着知味一直想做和在做的事情——建立最有生命力的风土文化社群。

温润厚重的胡桃木桌椅，古铜色吧台和立柱，倒映着复古灯饰温暖的光线，通明透亮的大厅，正对古朴典雅的庭院，在百年树荫下品味美酒人生，春夏秋冬四季皆是独特风景。在上海的风土之源，我们希望能给热爱葡萄酒和风土事物的朋友们，带来一处自然舒适、惬意放松而且服务专业的专属内部交流空间，成为践行知味社群价值观的落地点。

一整面墙的酒窖，数百款来自全世界各大产区的顶级风土佳酿，不断更新的单杯品鉴顶级名庄和老年份大酒，都将在俱乐部向会员和会员的好友专属开放。会员还享有自带葡萄酒的特权，俱乐部将提供最专业的侍酒师和酒具服务，保证一流的品鉴体验。

为会员专属打造的高端品鉴会和晚宴将在这里定期举行，并由世界级酒评家、顶级名庄庄主和最资深的葡萄酒讲师讲解主持，且由与知味长期合作的专业餐饮团队服务，提供与美酒搭配相得益彰的风土美食搭配体验。

赴一场低调名家的奢华品鉴之约：

意大利顶级酒庄Giuseppe Quintarelli佳酿品鉴会

时间：2018年10月21日14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用：原价2280元；

   知味校友1880元；

  
主讲人：夏昊（懒老虎）