本书以冷链物流产业案例、实务业务流程、职业岗位工作内容及职业发展规律为主线，基于模块化、项目式、理实融通的特征进行设计，每个模块可单独进行教学实训，从冷链物流的产业案例为核心，主要内容包括：冷链运营仿真认知、产地生产加工及预处理、产地储前作业、冷链运输、冷链仓储、冷链干线运输、城市运输与落地配、冷链运营与管理、冷链快递包装、冷链数据分析与决策。

本书规划时考虑到不同院校类型在教学与实训中的不同需要，根据其教学特征和使用习惯，酌情进行了特色梳理和调整，主要适用于职业院校开展实务为主的实训教学。其中产地储前作业模块、冷链干线运输模块内容，本科类院校可根据学时/学科进行选学。

【内容简介】

自《农产品冷链物流发展规划》实施以来，中央和地方政府因势利导地出台了多项政策，支持冷链物流行业的发展，加上技术的不断成熟和市场需求的扩大，助推了冷链物流行业的加速发展。冷链物流已成为满足人民美好生活需要、支撑新经济增长和对接国家发展战略的热点问题。人们生活水平的提高以及消费观念的改变，使消费者对生鲜产品的质量要求越来越高，绿色、有机产品需求大幅提升，“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”“精准扶贫”等一系列战略的实施和经济全球化给冷链物流发展带来了新的机遇。

目前，我国冷链物流无论是规模还是质量均达到了较高的水平，但同欧美发达国家相比仍存在明显差距。单从行业发展空间来看，我国综合冷链流通率远低于欧美、日等发达国家和地区，人均冷链资源也远未达到发达国家的水平；地区发展不平衡、冷链物流成本高、腐烂损耗高、冷链流通率低、物流效率低等问题一直存在，冷链物流人才短缺已成为制约冷链物流发展的瓶颈。随着新零售、新餐饮等更多新业态的爆发，冷链物流服务也面临多元化发展，这对当前的冷链物流企业提出了更高的要求，培养和储备能够提供全面解决方案的复合型冷链专业人才势在必行。此外，冷链物流对专业性和技术性的要求不断提高，对从业人员的要求也越来越高。

【作者简介】

刘广海 广州大学管理学院副院长，博士、副教授、硕士生导师。中国制冷标准化技术委员会（SAC/TC119）副秘书长，中国制冷学会理事，广东省制冷学会常务理事、广东省物流与供应链学会副秘书长。自 2001 年起一直从事冷链物流、低碳节能及相关问题研究。近年来主持包括国家自然科学基金、省科技计划重点项目、商务部冷链物流专项课题、省自然科学基金等多项课题，主参编国家、行业标准 10 余部；授权专利 8 项。先后被评为广州市优秀教师，广州市珠江科技新星，广东省优秀青年教师培养对象等。近年来获商务部优秀研究成果三等奖、铁道部科技进步二等奖、广东省哲学社科二等奖、广东省教学成果二等奖、广州市科技进步二等奖、广州市标准化创新贡献二等奖等多项奖励。     

吴砚峰 全日制工商管理硕士，教授、高级工程师、高级物流师，先后毕业于华中师范大学、广西大学。首批国家级职业教育教师教学创新团队物流管理专业带头人，广西教学名师，广西壮族自治区先进工作者，英国普利茅斯大学访问学者。曾在广东省的外企工作多年，有丰富的物流管理、企业管理、国际贸易工作经验。历任广西职业技术学院物流专任教师、物流教研室主任、管理系副主任、管理学院副院长，现任物流学院党总支书记、院长。主持教育部等省部级课题20余项，获广西教学成果奖一等奖2项，获中国物流与采购联合会科技进步奖三等奖1项；全国物流行指委物流职业教育教学成果奖一等奖2项。公开发表论文50余篇，其中北图核心论文15篇；公开出版主编教材6部，其中国家职业教育规划教材1部；获国家授权专利8项，其中发明专利2项。