内容简介

本书是在保留前五版注重基础、强化应用和反映学科*成果特色的基础上，结合近年教学实践修订而成的。全书共分20章，章节次序与第五章基本一致，仍采用脂肪族和芳香族混合编写体系。与第五版相比，本版做了以下修订：以反应机理为主线组织教学内容，对原教材内容进行了合理的取舍、合并，增加了绿色化学、不对称合成等新内容。 与本书配套的《有机化学学习指南》《有机化学实验》《简明有机化学教程》由高等教育出版社另行出版。 本书可作为高等学校化学、应用化学、材料化学、药学、化学工程与工艺、制药工程及材料类专业的有机化学课程教材，也可供其他相关专业选用和社会读者阅读。

目录

项目1有机化合物1任务11认识有机化合物1111有机化合物的特点1112有机化合物的分类2任务12有机化学中的共价键3121共价键理论3122共价键的性质4123键矩——键的极性4124共价键的断裂5项目2烷烃7任务21认识烷烃7211烷烃的碳链异构7212烷烃的命名8213烷烃的结构9214烷烃的构象10任务22烷烃的性质13221烷烃的物理性质13222烷烃的化学性质13项目3烯烃和炔烃18任务31认识烯烃和炔烃18311烯烃和炔烃的同分异构18312烯烃和炔烃的命名19313烯烃和炔烃的结构20任务32烯烃和炔烃的性质22321烯烃和炔烃的物理性质22322烯烃和炔烃的化学性质23任务33认识二烯烃28331二烯烃的分类28332二烯烃的命名283331,3丁二烯分子的结构和共轭效应29334共轭二烯烃的性质30项目4脂环烃34任务41认识脂环烃34411脂环烃的分类34412脂环烃的命名35413脂环烃的结构35414环己烷的构象37
任务42脂环烃的性质40421脂环烃的物理性质40422脂环烃的化学性质40项目5芳香烃43任务51认识单环芳烃43511芳烃的分类43512单环芳烃的构造异构43513苯的结构44任务52单环芳烃的性质及定位规律46521单环芳烃的物理性质46522单环芳烃的化学性质46523苯环上亲电取代反应的定位规律49任务53认识稠环芳烃51531萘51532其他稠环芳烃53任务54休克尔规则55项目6有机化合物的波谱分析58任务61了解红外光谱58611分子吸收光谱和电磁波58612红外光谱59任务62了解核磁共振谱62
621核磁共振概述62622核磁共振的原理62623核磁共振谱的分类63624核磁共振波谱仪646251H—核磁共振波谱（氢谱）65项目7对映异构70任务71了解分子的手性和旋光性70711手性分子的性质71712对映异构、手性分子的对称性72任务72含有一个和两个手性碳原子的开链化合物的对映异构73721含有一个手性碳原子的开链化合物的对映异构73722含有两个手性碳原子的开链化合物的对映异构75项目8卤代烃78任务81认识卤代烃78811卤代烃的分类78812卤代烃的命名79813卤代烃的制备79任务82卤代烃的性质80821卤代烃的物理性质80822卤代烃的波谱性质81823卤代烃的化学性质82任务83亲核取代反应历程85831单分子亲核取代（SN1）86832双分子亲核取代（SN2）87833影响亲核取代反应的因素88
项目9醇、酚和醚91任务91认识醇91911醇的命名92912醇的制备92任务92醇的性质93921醇的物理性质93922醇的波谱性质94923醇的化学性质95任务93认识酚97931酚的命名98932酚的制备98933酚的物理性质100934酚的化学性质100任务94认识醚103941醚的命名103942醚的制备104943醚的物理性质105944醚的化学性质105项目10醛、酮和醌108任务101认识醛和酮1081011醛和酮的分类1081012醛和酮的命名1091013醛和酮的制备110任务102醛和酮的性质1121021醛和酮的物理性质1121022醛和酮的波谱性质1131023醛和酮的化学性质114任务103认识醌1211031醌的分类和命名1211032醌的制备1221033醌的性质122项目11羧酸及其衍生物125任务111认识羧酸1251111羧酸的分类1251112羧酸的命名1261113羧酸的制备127任务112羧酸的性质128
1121羧酸的物理性质1281122羧酸的波谱性质1281123羧酸的化学性质129任务113认识羧酸衍生物1331131羧酸衍生物的命名1341132羧酸衍生物的物理性质1351133羧酸衍生物的化学性质135项目12取代羧酸139任务121认识羟基酸1391211羟基酸的分类和命名1391212羟基酸的制备1401213羟基酸的性质141任务122认识羰基酸1421221羰基酸的分类和命名1421222羰基酸的性质143任务123β二羰基化合物1441231β二羰基化合物的酸性1441232丙二酸二乙酯在有机合成上的应用1441233乙酰乙酸乙酯在有机合成上的应用145项目13含氮有机化合物149任务131认识硝基化合物1491311硝基化合物的分类和命名149
1312硝基的结构1501313硝基化合物的制备150任务132硝基化合物的性质1521321硝基化合物的物理性质1521322硝基化合物的光谱性质1521323硝基化合物的化学性质153任务133认识胺1541331胺的分类1541332胺的命名1551333胺的制备156任务134胺的性质1591341胺的物理性质1591342胺的波谱性质1591343胺的化学性质1601344季铵盐与季铵碱164任务135认识重氮化合物和偶氮化合物1651351重氮化合物和偶氮化合物的结构和命名1651352重氮化合物1661353偶氮化合物168项目14杂环化合物171任务141认识杂环化合物1711411杂环化合物的分类1711412杂环化合物的命名172任务142杂环化合物的性质1731421杂环化合物的物理性质1731422杂环化合物的化学性质173项目15糖类180任务151认识单糖1801511糖类的分类1801512单糖的分类和结构1801513单糖的性质184任务152认识二糖和多糖189
1521二糖1891522多糖190项目16氨基酸、蛋白质和核酸195任务161认识氨基酸1951611氨基酸的命名和构型1951612氨基酸的制备1971613氨基酸的性质1981614多肽199任务162认识蛋白质2001621蛋白质的组成2001622蛋白质的性质2001623蛋白质的结构2011624酶202任务163认识核酸2021631核酸的组成2031632核酸的结构和生物功能203参考文献208