美国健康类*畅销书！

★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜首！

★ 甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜首！

★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！

★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！

好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！

• 　无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界*的宝座！

• 　美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前*千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾作家胡因梦、日本演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！

▲　欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质 　　▲　美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行 　　你的大脑会生病，并非遗传基因早注定， 　　罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！ 　　麸质、碳水化合物和糖， 　　就像“沉默的杀手”， 　　在你毫无知觉的时候， 　　已对你的大脑与身体造成的损害。 　　你的大脑 　　重达3磅，血管总计长达10万英里。 　　拥有的神经元数量比银河中的星星还多。 　　是人体中脂肪*多的器官。 　　可能此刻正在遭受危害，而你却对此一无所知……

前言

谨防谷物

部分　全谷的真相  ‖1

章 脑部疾病的根源

你所不知道的炎症知识  ‖2

第2章 黏性蛋白

麸质在脑部炎症中的作用（不于腹部）  ‖21

第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意

关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相  ‖44

第4章 糖的甜蜜陷阱

这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）  ‖74

第5章 神经发生和控制主控开关的礼物

如何改变基因中注定的命运  ‖94

第6章 大脑流失

麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的  ‖114

第二部分　谷物大脑康复计划  ‖139

第7章 有利于大脑达到状态的饮食习惯

禁食、脂肪和必要的补剂  ‖140

第8章 遗传医学

锻炼你的基因，构建一个更好的大脑  ‖151

第9章 大脑，晚安

利用瘦素支配你的激素王国  ‖161

第三部分　与谷物大脑再见  ‖171

0章 一种新的生活方式

4星期行动计划  ‖173

1章 吃出健康的大脑

饮食计划和菜谱  ‖196

结语：使人迷惑的真相  ‖228

致谢  ‖232

注释  ‖234

译后记  ‖243

出版说明 ‖244

樊登读书会大力：

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定， 

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！ 

麸质、碳水化合物和糖， 

就像“沉默的杀手”， 

在你毫无知觉的时候， 

已对你的大脑与身体造成的损害。 

●含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！ 

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！ 

●大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！ 

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！ 

●无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！ 

从起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。 

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！ 

除了保护好大脑这个益处之外， 

你还可以轻松达成以下目标！ 

轻松减重、不易复胖 

整日更有活力 

睡眠更好 

效率和创新能力提高 

记忆力更好，头脑更敏锐 

甚至性生活更如意！ 

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●　记忆力问题和轻度认知功能损害

●　集中精神和注意力方面的问题

●　注意缺陷多动障碍

●　抑郁症

●　焦虑以及创伤后应激障碍

●　情绪障碍

●　癫痫

●　失眠

●　慢性头痛和偏头痛

●　关节炎等炎症问题和疾病

●　妥瑞氏症

●　腹腔不适、麸质过敏等肠道问题

●　糖尿病

●　体重超重和肥胖

　戴维.珀尔马特　　（David Perlmutter）　　戴维.珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。　　在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。　　他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《》、《早安美国》以及《早间秀》。　　珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜首以及Amazon健康类排行榜首。