雨降 水野流 #01 山田锦 “山田锦迷”

创立「雨降」的酒造其实是个百年老字号，经历了109个春秋、位于神奈川县的吉川酿造。记住雨降可以用三个关键词：高精米：90%；水很硬；超低温酿造。

今天推荐的这款酒使用最好的山田锦-兵库县东条产山田锦，使用协会1401号酵母酿造，香气优雅馥郁。

吉川酿造堵上尊严推出的，表现了披着高贵外套的优雅的纯米大吟酿!如果酒米有皇室家族的话，山田锦应该是站在最顶端的KING吧。在众多的生产地中，兵库县东条地区被指定为“特A地区”，以 “史上最好的酒米产地”而闻名。这个酒，正是奢侈地全部使用了东条产的山田锦。

高雅的香味和味道有气质的香味。弹奏出1401号酵母特有的、干净的己酸系·异戊酸系的合奏。浓重的美味始终要克制。虽然辛，但醇厚柔和的味道和山田锦特有的苦味余韵实现了五味的调和。

雨降 水野流 #01 山田锦 “山田锦迷”
生产日期：2022.8