书名: 细胞的奇迹 吃出来的免疫力

定价: 69

作者: 特里·华尔斯

出版社: 重庆大学出版社

出版日期: 2020-08

用纸: 胶版纸

装帧: 平装

开本: 16

ISBN: 9787568922579

你吃饱了，但你的细胞还在挨饿；细胞中的微量营养素(维生素、矿物质和必需脂肪酸)对预防和逆转疾病具有重要作用。《谷物大脑》作者戴维·珀尔马特推荐！华尔斯的TED演讲，播放量超300万次！ 健康的华尔斯饮食法：帮你修复细胞，远离疾病，重建活力！

本书作者特里·华尔斯是艾奥瓦大学医学系临床医学教授，也是内科医生。2000年被确诊患多发性硬化症，甚至曾受困轮椅长达四年之久。在求索各种传统医学手段均告无效后，凭着顽强的意志和大量的学习，科学地设计出了系统的食疗方案，并辅以电刺激疗法、功能医学疗法等手段，奇迹治愈。本书介绍了她亲身的治疗经历，以及通过众多成功的临床试验案例总结形成了的三种食疗方案——华尔斯饮食法、华尔斯-古老饮食法、华尔斯-古老饮食法加强版，并探索出饮食以外的功能疗法方案，以供慢性免疫疾病患者选择，帮助他们重新找回生命的自主权。

第一部分　开始之前

第一章　关于生命、疾病和你的科学����｜����002

第二章　自身免疫：传统医学与功能医学����｜����023

第三章　关注内心����｜����039

第二部分　为细胞健康而吃饭

第四章　华尔斯饮食方案概述����｜����054

第五章　掌握华尔斯饮食法����｜����070

第六章　华尔斯-古老饮食法����｜����106

第七章　华尔斯-古老饮食法加强版����｜����137

第三部分　超越食物

第八章　降低毒素负荷����｜����162

第九章　运动与电疗����｜����172

第十章　药物、补充剂和替代医学��｜����195

第十一章　压力管理����｜����221

第十二章　康复����｜����232

特里·华尔斯（Terry Wahls），艾奥瓦大学医学系临床医学教授，也是内科医生。2000年被确诊患多发性硬化症，甚至曾受困轮椅长达四年之久，最后通过自创的华尔斯饮食法奇迹治愈。她的故事曾被她分享在TED上，播放量超过300万次，影响巨大。

伊夫·亚当森（Eve Adamson），《纽约时报》畅销书作家。

健康从何而来

每个人都是由细胞构成的。细胞是构成生物体的单位。有些生物体（如变形虫） 只有一个细胞，有些生物体（如人）则由数万亿个细胞组成。细胞有不同的大小和形状，也具备不同的功能，但它们在本质上就像构建身体的积木。

然而，在疾病状态下，细胞会出现问题。它们需要一定的营养，才能维持生命和健康。没有这些营养素，细胞就无法正常运作，甚至可能死亡。这些营养素是从哪里来的？除了你吃下去的食物之外，它们别无来处。如果你没有为细胞提供恰当的营养和环境，它们就无法正常工作，而这些细胞层面的故障最终会影响到你健康的每个方面。基因也许会决定你的什么部位容易出问题，然而，在细胞没有得到它们需要的东西时，身体不能正常工作，疾病才会在这些部位出现。

人们常常怀疑，健康是否主要来自遗传？你的细胞功能好坏主要取决于 DNA 吗？如果一切都取决于你的基因，那么你的饮食和生活方式就不那么重要了。然而，我们知道，真相并非如此。

我生活在美国的艾奥瓦州，周围有很多玉米种植基地。所以我会用玉米这个充斥着美国中西部情怀的植物作为例子，说明对你的线粒体、细胞、器官和整个身体（包括脑）而言，环境有多么重要。种子的 DNA 都是一样的，但是如果你将一部分玉米种子种在艾奥瓦州肥沃的黑色土壤中，再将另一部分种子扔到有毒的垃圾堆上，上面只覆盖一层薄薄的灰尘，最后这些种子将长成完全不同的植物。艾奥瓦州肥沃土壤中长出的植物高大、结实、茂盛，结出了健康的玉米。垃圾堆里种植的种子，即便能够发芽，也会长得细长虚弱；即便能结出玉米，产量也极为有限，这是因为它们得不到足够的营养。相同的DNA，也会得到完全不同的结果。

人体细胞以及你自己都和玉米一样。如果细胞没有获得正常运作所需的营养物质，并且受到了毒害，你就会枯萎。如果你的线粒体不能产生足够的能量，或者不能有效地产生能量，就会引发一系列功能失调的生物化学反应，最终引发慢性病。（我将在第八章中详细讨论毒素干扰人体生物化学反应的过程。）

别误会，我不是要否认遗传的作用。我们的细胞依靠酶来促进生命的化学反应，而制造这些酶的方式则取决于我们的基因，也就是我们的DNA。我们都知道，增加患多发性硬化症概率的基因可能有成百上千种，每一种都有轻微的影响。而基因的表达也会受到以下环境因素的影响：某些酶是否工作良好，某些过程是否干扰炎症控制，毒素是否得到充分管理，营养物质是否被完全吸收，激素的有效性，以及神经递质产生的有效性。