I S B N：9787518020058

丛 书 名：尚锦西餐系列

定    价：78.00

作    者：Nadia Arumug

作者国别：美国

出版时间：201511

发货状态：未知

出 版 社：中国纺织出版社

图书公司：--

责任编辑：范琳娜

译    者：李祥睿

开    本：16开

装    帧：精装

版    次：第1版

页    数：288页

开卷分类：生活休闲>生活> 饮食

出版社推荐语

西式酱料·酱汁1000例，在这本神秘的书中，有着各种广为人知的著名酱料，从秘鲁沙拉调味汁到越南辣椒酱，从千岛酱到伯尼汁，您可以找到任何您需要的酱料秘方，只要一碟酱汁，再平常的菜式都能提升为至上美味。

内容简介

西式酱料·酱汁1000例一书中，包含1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油奶酪豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等大的类别，每类酱汁都有基础配方和适合搭配不同食材的各种衍生配方，是西餐大厨的绝佳帮手。

作者简介

作者住在纽约，是一个烹饪与美食作家，研究开发配方和食谱。曾是纽约大学的新闻学硕士。后在 Leith's 烹饪学校学习烹饪与酒水。曾与著名的厨师Anton Mosimann一起工作。她目前是Forbes.com美食专栏作家,写了许多烹饪美食方面的文章。

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