鲍鱼王子麦广帆监制的溏心鲍鱼 

在中山海港城最大的包房里，有一副大董写给麦广帆的字：粤菜南天王。旁边有一行小字，很有意思：当年老麦称王时，我还在懵懂。

麦广帆，如果对餐饮行当稍有了解，就会知道他是谁？早年间海港城风行天下，最多的时候在全国各地有180多家高端酒楼，英国上市，江湖四处都流传着麦广帆和鲍鱼王子的名号。

麦广帆是厨师出身，后来拜香港厨王杨贯一为师。杨贯一，整个华人地区，但凡是吃鲍鱼的，都知道他的斤两，那可真是大师啊，如今已经80多岁，还经常往返于内地和香港，为人亲切质朴。杨贯一最著名的菜是鲍鱼，他的品牌是阿一鲍鱼，以前在国贸西侧，曾经火爆一时。

麦广帆学成了鲍鱼的手艺，被称为“鲍鱼王子”。前两年，我专门组织一群食客去中山，吃麦广帆的菜，鲍鱼必然是少不了的。鲍鱼上桌，那种美妙的口感，叫我至今难忘。忍不住发了一个朋友圈：太他妈好吃了。用“太他妈”形容一道菜的口感，对我这种靠写字为生的人来说，几乎罕见。

于是我想着叫老麦帮我们群里的食客订制一批溏心干鲍。这次选了南非鲍鱼和澳洲鲍两种。

干货发制工艺，算是顶尖厨师的核心机密。燕鲍翅肚参，都一样。大董最核心的秘密并不是意境菜，那个看一眼回去就可以学，而是海参发制，有多少厨师，老板一年反复吃大董的海参，也参悟不了海参的玄机。鲍鱼也一样，有多少人研究溏心，然而溏心并不是轻松就出来的。

我跟老麦订制了两种尺寸的鲍鱼：20头，和12头。

放心吧，这一批货麦广帆亲自监制。并且除了亲自去中山，并没有其它渠道可以买到麦广帆监制的溏心干鲍。

下单之后 一般2-3天发货。

物流配送的时候，鲍汁和鲍鱼分开寄送。届时我们会在群里发布麦广帆教你在家加热的视频。老麦跟我说，最重要的一点是温度不要过高，加热鲍汁时看到起小泡，马上关火。

鲍鱼王子麦广帆监制的溏心鲍鱼

麦广帆监制20头南非吉品鲍  668元/只

麦广帆监制12头许榕鲍 998元/只

鲍鱼和鲍汁分开包装

顺丰包邮

鲍汁和鲍鱼分开寄送

收到后请冷藏 如短期不食用请冷冻存储

「鲍鱼加热视频」请回顾主图区域