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玉霓白裳橘色葡萄酒2024
小屋发酵所的主理人Spark姜崧，曾是米其林餐厅的侍酒师，如今专注野生酵母自然发酵，以最原始的方式探索中国各地风土。这款2024年“玉霓白裳”橙酒，灵感来自他喝到的一款来自法国南部的白玉霓干白，在宁夏遇到这个酿干邑的经典品种时，便萌生了用它做橙酒的念头。实际酿造中，为了保证葡萄品质更高，酿酒师按框手工挑选皮已泛粉色的成熟小果粒，带皮浸渍发酵两周，再经旧橡木桶与不锈钢罐陈酿，不澄清，保留酒体自然风格。酒液呈明亮的橙黄色，干花、橙皮、甜香料与干姜的气息交织，入口单宁细密紧致，酸度清脆，苦橙皮的收敛感中透出茉莉与桃花的芬芳，活泼而有层次。
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