商品详情
合作社醪糟100%纯度，纯手工酿制，不额外加水加糖，不含任何食品添加剂，自然发酵与用心等候之纯天然产物，好看好吃关键是安全！
小时候偷喝父母藏在碗柜里的醪糟水，红着脸，靠着桌子腿醉了。可能是我们那个时代的小孩童年最深切的记忆。醪糟带着清冽的甜香也能让娃娃们“贪杯”呢！自从鱼儿家做醪糟以来试过几种糯米，本地长糯米、圆糯米、泰糯、黑龙江的江米。其中还是产自黑龙江的江米做出来的醪糟最为香甜。现在用的也是黑龙江五常的江米（原生种，非转基因，采用农家肥传统种植）。
1、泡米（冬季6小时以上）2、在甑子里铺上纱布蒸米（甑子是做出美味醪糟的必备神器之一，这个大木甑子是特地托鱼儿家小朋友的幼儿园老师从乐山老家带回的。。用甑子做出来的饭清香可口，且不打结，一粒是一粒的，不像电饭锅蒸的饭那样黏在一起，老家的甑子饭几乎成了儿时成长的记忆），上面用筷子插出气孔。
3、蒸大概2小时（时间根据数量，我们一次通常做5-10斤米的量）蒸出的糯米饭太香了，每次就会忍不住吃上小半碗，有时还是半夜十一点啊。
4、把米饭倾倒于干净的晒簸之中摊晾自然冷却到20度到30度之间 。
5、把酒曲捣成粉末（来自鱼儿的家乡广安酉溪镇世代做酒曲的“黄曲子”家的手工酒曲）。
6、把米饭捏散加冷开水或纯净水至饱和（让米饭充分湿润又看不到多余的水），拌匀酒曲粉末。
7、在中央做出一个酒窝。
8、放到棉被窝里保温，25-30度，鱼儿家采用必备的神器之二是热水袋。
12小时换次热水，家里小盆友说棉被里面是醪糟宝宝，大概1天的时间就会从酒窝里溢出甜酒来。再等一天糯米就完全糖化了，醪糟就出窝啦！
8、粉子醪糟蛋是冬天传统早餐，吃一碗下去热和极了～[悠闲]（芮芮每天早晨最爱吃粉子醪糟加鸡蛋）
PS：醪糟很爱干净，跟她接触的器具要非常干净不能有一点油哦～
“购买请注意”
(一) 本社手工醪糟为活性的，所以，我们的醪糟常温情况下会持续发酵产生气体，收到的醪糟可能会有胀瓶的情况。胀瓶是因为发酵产生的气体，有涨瓶属于正常现象。不像超市已灭活处理过，没有益生菌群了。【介意者慎拍】
(二) 关于收货：我们的醪糟在常温情况下是会发酵，在发酵的过程中会产生气体（也就是二氧化碳），所以春夏秋季我们都是低温冷冻发货，所以“亲们”一定要注意收货的时间，尤其是周末不能收货的请一定拍时留言沟通送货时间。
(三) 收货后请【立即慢慢打开瓶盖，注意别把瓶口对着人或贵重物品，以免冲破瓶盖伤人伤物，建议打开瓶盖时先用针将内盖或瓶身扎个小孔将气体放出，然后打开内盖拉环，放冰箱冷藏或者冷冻】该环节现在已在发货前做了，所以收到的瓶盖的密封拉环上会有一个针眼大的小孔。
(四) 为保证醪糟的新鲜度，醪糟会提前放入冷冻室冷冻好，运输过程中，发酵速度会减慢。醪糟都是人工装瓶，装时瓶外可能会有撒漏的汤汁，再加上运输过程化冻产生的水分，收到货的时候平外可能会有点粘，这种情况不是漏液哈【介意者慎拍】
(五) 酒曲采用纯天然中药材经过多种工序制成，因此做好的醪糟里能看到少许黑点，这个不是米里的脏东西，而是天然酒曲中的中药材，请放心食用，非品质问题【介意者慎拍】
(六) 手工酿造的关系，醪糟不同批次之间。口味会有所差异，有的时候气体大，有的时候气体小，都是正常情况，务必保持瓶口卫生，多次开瓶，瓶口会有白色结晶，是正常的，是平时附在瓶口的米酒汁干了之后的痕迹。
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