这是做“兰州少年”蛋糕的第七年。希望这次除了杏子，能给大家尝到更多的兰州味道。

红茶甜醅子慕斯的灵感来自兰州街头的甜醅子奶茶。甜醅子是我非常喜欢的甘肃燕麦酒酿，燕麦发酵后带着一点黏软的嚼劲，同时有一种清淡的发酵酒香，与吴裕泰优质滇红制作的红茶慕斯相得益彰。

红茶甜醅子慕斯包裹着三层夹心：吊杆杏剖开与金蔗糖一起烤软，拌入法国有机杏子果泥后做成软糖，上面放一层香草杏仁软蛋糕，其上再细细铺一层由兰州鲜百合与桦树蜜一起蒸熟打成的蜂蜜百合泥。一勺下去，百合的软糯与杏子的酸甜，搭配红茶的醇香与甜醅子的嚼劲，每一层都是一重兰州。

蛋糕最底层是燕麦饼干碎混合度思巧克力制作的酥底，撒一点淡淡的抹茶粉，就像给连绵的山地增添了一点绿色。

蛋糕的巧克力造型部分取材于一块等高线雕塑，颜色则参考了丹霞地貌。最著名的张掖丹霞我没来得及去，兰州近郊的水墨丹霞虽然不显绚丽，却别有一种厚重朴实的美。

Tips：百合润燥清热，特别适合夏天。但风寒咳嗽、脾胃虚弱的朋友不宜食用，不过只有薄薄的一层，忽略掉就好啦～～～