远在澳洲Yarra谷，有这么一号人物。

他是被当地酒农奉为“Local Legend”、种植酿造无不精晓的“百事通”；

更是Young Gun of Wine评选出的“2017年度鼎级酿酒师”；

甚至就连多家崛起的新自然派酒庄背后，也能见其身影......

他，便是Stuart Proud。

作为Yarra谷蕞先锋的酿酒人物，Stuart Proud早在1995年开始种植，探索生物动力法和微气候多样性的理念。

褐色短发和不修边幅的络腮胡，加上一件接地气洗到褪色的牛仔服，倒还真有种颠覆黑白日夜下地的勃艮第酒农风范。

Stuart是当地名副其实的“山中巨擘”、“林间大拿”，他对风土了如指掌，权当他人为突破壁垒或是觅得种植良方，恨不得锁进保险烂在肚里。

而他却是一个电话唠上一刻半钟，恨不得将尽数所学倾囊相授，甚至一度跑人家地里亲自手把手教学，主打一个“穷自己也要富邻里”。

今天的酒庄Thousand Candles（译为千烛酒庄），正好也诠释了Stuart Proud的为人：“千盏微弱烛光星火，能抵万里荣勋”。虽然体量尚微，却也不负重望拿下雅拉谷葡萄酒展“2022年蕞佳小型酿酒商”。

Stuart对自然纯净风土的追求，不仅全力贯彻生物动力、减少认为干预及化肥、科学药剂使用。对于酒庄高端线的酿造，也坚持反馈单一园的风骨奥韵。

本次就带来两款单一园：赤霞珠和黑皮诺，2021高分拿奖年份。

Thousand Candles Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2021

千烛酒庄单一园赤霞珠

酒庄单一园赤霞珠，2021年份荣获James Halliday 2023年澳大利亚霞多丽&品丽珠挑战赛金奖（Top Gold）和“雅拉谷蕞佳产区奖”（Best of Region Yarra Valley）。

2021年是赤霞珠丰收的一年，选用单一园密植的高品质赤霞珠，小批量仅生产1500瓶。所有葡萄都经由轻柔去梗，并使用天然酵母浸皮发酵约21天，获取良好结构、颜色和细腻紧致的单宁，在20%新橡木桶、精选1年、2年、3年橡木桶陈酿9个月，混酿后装瓶。

“中等明亮的深红宝石，这是凉爽气候地区优质赤霞珠的精髓。樱桃、黑醋栗、紫罗兰和一点甜椒香气，橡木沉淀在背景中。恰到好处的口感，酒体适中，果香浓郁，单宁细腻持久，是您现在和未来7-10年都可以享用。”

“精选20%新橡木桶酿造，生产了1500瓶。黑加仑、黑莓、烟草、花香、微妙烤红辣椒、一点雪松和香草橡木味。他是浓郁成熟的深色水果味，带有泥土、烟草和咖啡的低吟。柔软的粉质单宁，平衡的酸度和悠长的咸味余韵。质地非常好，泥土、砾石等香气令我联想起波美侯（虽然我觉得这个比较有点多余）。不管如何，这是一款具有个性的坚固结构的出色葡萄酒。”

类型：干红葡萄酒