产区：法国-勃艮第·哲维瑞

葡萄：100%黑皮诺

葡萄园：这些拥有 55 年树龄的葡萄藤生长在单一葡萄园“Les Marchais”中，该葡萄园面向 Lavaux St Jacques 和 clos St Jacques 的 1er Cru 地块。这里是哲维瑞·香贝丹 (Gevrey Chambertin) 最好的地域之一。经过居由法整枝的葡萄藤种植密度很高，每公顷 3,500 株。葡萄园使用有机肥料进行管理，不使用除草剂或杀虫剂。葡萄园土壤由粘土和石灰石组成，并带有大块白垩卵石。

酿造：手工采摘 后，对葡萄进行仔细的手工分类。酿造是通过重力进行的，无需使用泵。冷浸渍持续 6 至 7 天，然后用葡萄中的本土酵母进行自然桶发酵，持续 10 至 15 天。该酒在新橡木桶中陈酿 12 个月。该酒在装瓶之前未经澄清和过滤。装瓶2500瓶

品鉴：诱人的覆盆子和樱桃的香气，带有干果的香气。这款酒酒体中等至饱满，带有一点泥土味，结构良好，展现出平衡的橡木味和细腻成熟的单宁。口感丝滑顺滑，古典优雅。

诺尊酒庄（Domaine Pierre Naigeon）于1890年成立在勃艮第夜丘产区热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村内。皮埃尔庄主是诺尊（Naigeon）家族的第5代传人，家族之前是从事橡木桶制作。皮埃尔一直保留着爷爷辈种下的葡萄树，所以目前出产的葡萄酒几乎都是70多年老藤酿造的葡萄酒，产量极低。

他把每一天的时间和精力都给了葡萄园，并且亲身参与了葡萄酒酿造的每一个环节。为酿造高品质的葡萄酒，庄主聘请了拥有21年酿酒经验的Terro Philippe作为葡萄酒首席酿造师。Terro Philippe的爷爷和父亲都从事橡木桶生产，家族世代和葡萄酒结下不解之缘;Terro Philippe葡萄酒酿造专业毕业之后便从葡萄园种植、管理，一步一步走向酿酒师，其22年的丰富酿酒经验保证了每一瓶酒都具有一流的品质。

Pierre Naigeon酒庄葡萄园面积共有28.4英亩，其中红葡萄面积为25.9英亩，白葡萄面积为2.5英亩。葡萄都种植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 -140 米之间。覆盖着砂质粘土表层下面是已经退化的泥岩土和粘土，富含铁质石灰石。平均树龄在45-50年之间，品质较高。

Pierre Naigeon酒庄的红葡萄园里只种植Pinot Noir，Pinot Noir是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。Pierre先生和Terro Philippe就是完美的搭档，他们誓言要把庄园得天独厚的自然条件与葡萄酒融为一体，最大限度地让葡萄酒展现大自然风味。

Pierre Naigeon酒庄种植的古老的葡萄，坐落在山坡的东面和东南面，每天都能接收到太阳在黎明时分发出的第一缕阳光，并且天然地挡住了西边风的侵袭，同时拥有良好的排水性。这种得天独厚的地理优势为Pinot Noir和Chardonnay的成长提供了优秀的环境。葡萄采工作均由人工进行，并且在采摘时就进行筛选。葡萄酒酿造则沿用传统，在发酵前先浸渍12-18天，以萃取更多的色素、单宁和风味物质，发酵结束之后，再进行长达2年的橡木桶熟成过程。

家族第五代传人皮埃尔·诺尊在2020年正式交接酒庄业务到夏碧（Chapier）夫妇和朱利安先生手中，结束了其42年的酿酒生涯。诺尊酒庄的联合庄主兼酿酒师是朱利安（Julien Millet），他父亲是大公鸡酒庄的前任首席酿酒师Francois Millet，朱利安曾和父亲一起在大公鸡酒庄工作过，本来将留在大公鸡酒庄接替父亲职务，但朱利安最终选择加入诺尊酒庄。

诺尊酒庄拥有12公顷（30多个葡萄园地块）葡萄园，平均树龄为50-70年，老藤能赋予葡萄酒非凡的品质，成熟度和集中度。因为老藤产量低，所以酒庄酒款年产量也极其稀少，用于出口的仅有一小部分，老年份更是难寻。

诺尊酒庄坚持用有机法打理葡萄园，2019年获得官方有机认证。所有葡萄均以人手采摘及筛选。目前酒庄的红葡萄酒是用橡木桶陈酿，而白葡萄酒则用陶瓷蛋形酒桶陈酿。