在市面上最稀缺的美酒当属陈年20年以上的老酒了，而保存品相好，陈年近百年且口感极佳的名庄老酒更是和璧隋珠，极度稀缺到仅能在少数亿万富豪的酒窖私藏中才能一窥究竟了！

这不，我们新先聚品就为大家带来了来自西班牙、唯二拿过Parker满分评分的1931年Toro Albala的雪莉酒！不但是世所罕见，价格更是仅有我们新先聚品500万富裕家庭才能独享的VIP超级内购惊喜价！

雪莉酒，是Palo Cortado，也许可以说是至今仍在生产的最古老的醇酒。以Pedro Ximenez、Palomino、Moscatel三种白葡萄酿成。葡萄历经阳光曝晒干缩、发酵后加入烈酒与日氧化，得出色泽黑厚深邃、口感浓郁醇烈的雪莉酒。酒精度在17至20度左右。

腓尼基人早在公元前8世纪就开始在地中海地区从事小麦、橄榄和产自大西洋地区的葡萄酒的贸易活动，至今人们还会间或在海上发现一种密封的双耳细颈小底瓶，而瓶中的液体很可能就是当时酿造的葡萄酒。

公元2世纪，古罗马人确实曾对这一地区出产的葡萄酒十分推崇，但人们认为雪莉酒的名称（Jerez或Sherry）来源于赫雷斯市的阿拉伯语名称雪莉斯（Scheris）。虽然阿拉伯人在13世纪遭到驱逐，但这一名称却保留了下来，在莎士比亚时代，雪莉白葡萄酒（Sherry-Sack）被认为是当时世界上最好的葡萄酒。

雪莉有其特殊风味，通常被形容为“似坚果的麦香”。在颜色上由白色到深黄色，甜度由“完全不甜”到“稍甜”，如同波特甜酒，其甜度受到发酵中加入白兰地的时间影响。 雪利酒酒液浅黄或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味复杂柔和，香气芬芳浓郁，是世界著名的强化葡萄酒。欧美，特别是英国人尤其喜爱它。

雪莉酒，如同波特酒一样，是葡萄酒与烈酒的混合品，不同的是，雪莉酒是在发酵过程结束时加入烈酒，而不是像波特酒那样在发酵一半时加入烈酒。所有经典的雪莉酒都是不甜的，但如果你在一顿美餐之后打算叫上一杯雪莉酒，则会发现杯中酒是有丝丝甜味的。人们常会把年代久远的不甜的雪莉酒混合少许甜雪莉酒，然后放置储存多年。结果酒的味道会极为复杂，如同摩尔人的宫殿一般令人难以捉摸。

雪莉酒可以分为干型（Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloros、Palo Cortado），甜型（Pedro Ximenez、Moscatel）与混合型（Pale Cream 、Medium、Cream）

而我们新先聚品这次为大家带来的Toro Albala酒庄的1931年老酒就是甜型的Pedro Ximenez雪莉酒，品味甜雪莉酒，可以在餐后搭配甜点，或是搭配雪茄、烘烤过的坚果，真的是灵魂出窍般的神仙味道！各种掺杂着年代久远的干雪莉酒的奇妙味道，对于鼻子和嘴巴来说简直是一场狂欢节，让你心中有大地回春和雨后初霁般的清新振奋。

Toro Albala是由何塞·马里亚·托罗·阿尔巴拉（Jose María Toro Albala）建立于1922年，其历史可以追溯到 1844 年由阿尔巴拉的祖父建立的庄园。70 年代起，酒庄就开始培养独家的索雷拉年份陈酿系统，是真正的老年份PX葡萄酒专家。直至今日，酒窖的橡木桶中熟化着长达 100 年历史的PX葡萄酒。

Toro Albala的头衔很多，不但是百年历史的世纪酒庄、西班牙百大黄金酒庄，也是唯二拿过酒神Parker满分评分的雪莉酒（Toro Albala家1922年份酒获得了100分满分）

酒神Robert Parker对1931年的年份Toro Albala同样给出了98分的超高分并且评价道：“自1931年开始陈酿的超级老年份的雪莉酒彷佛把时光封存了，是无限深沉浓厚的甜蜜体验，多变复杂，层次丰盈，触手可及又直击灵魂！只有喝过才会懂！”

倒上一杯，确实是彻底颠覆了对雪莉酒的认识。一般的雪莉酒就是甜酒，酒体颜色浅，口感清淡，香气独特，适合做餐前开胃酒或佐餐酒饮用。而这支1931年Don PX 雪莉酒，酒液非常浓厚，呈现深棕色，同时又带有着那种老酒特有的美妙的无花果，干果还有咖啡味。绝对是老富人士的美酒享受！时光的味道就是金钱的味道！

在现在市面上基本买不到老酒的市场上，这款西班牙鼎级雪莉酒不管是收藏、还是作为生日礼物、纪念日礼物、商业送礼都是超级绝佳的选择！偶尔拿出来和秘友们尝上一小杯，真是极致的享受啊！数量有限，手慢无！

PS：本次为大家带来的是酒庄直接出厂的1931年的Toro Albala的雪莉酒，如下图：

外盒包装如下：