【商品名称】留海棠 卤鹅系列

高温灭菌后整体封装，不添加任何防腐剂，为保证食物新鲜口感，现做现发。用的是荣昌白鹅，全靠一锅老汤，卤的鹅肉鲜而不俗，嫩而不生，润而不腻，香而不油，肉香透着回甘，一口咬下，皮软肉厚，香滑入味，越嚼越香。

配料表：白条鹅、食用盐、植物油、味精、香辛料

产品标准：GB2726-2017

食用方法：开袋即食（加热后食用更佳）        （非冻品）

净含量：整只约重2.5-3斤

半只约重700-750g

储存条件：冷藏保存   

【保质日期】：未开封冷藏保存3天

【贮藏方法】：冷藏保存，开袋后尽快食用完。

保温箱+冰袋发货，体验感更好


民间婚嫁聘礼中的“奠雁礼”，留海棠昌州卤鹅 古昌州与客家人390年来共同创造的乡情美食

自周代起“雁”是联结双方的礼仪用物。民间常用鹅替雁执礼，寓意“以卤鹅之礼，寄一世之情”各代沿袭。

几百年来，被称为“昌州一绝”的卤鹅，以“皮薄如纸，肉质如鹊”的赞誉让这座小城稳稳站在中国的美食版图之上。

留海棠坚持用祖祖辈辈几百年流传下来的卤制手艺，加之自己的对卤鹅味型把握的独特巧思，传统与心意并重，成为了一道传奇风味。
上图是在我们的老卤鹅冷藏后，表皮微微有油脂凝固的真实样子。加热之后油脂退去，实物就会和摆盘图一致。

🥘珍贵的陈卤引子，一代代心血注入，乡里乡亲的留恋爱重…让留海棠的卤鹅散发着浓浓“乡情”。

一只优秀的留海棠昌州老卤鹅，皮色金黄浓郁，看起来就很香。肉香而细，耙软适中，骨质松脆    。

当地人会按自己的喜好调制蘸料来吃。

川味蘸料、麻酱蘸料都很适宜，顺口，解腻。吃起来五香味浓，香气宜人，滋味丰富。“留海棠”昌州卤鹅，选用半野生放养的肥美荣昌白鹅，生长期140天左右。

鹅肉老嫩适中，肌肉里具有适合卤煮、酱制和腌制的水分，选用增一分则肥减一分则柴之高品质白鹅。

据县志记载，清光绪年间，荣昌白鹅🦢就被列为全县的重要特产。1989年，荣昌白鹅被列入国家级保护鹅种。它既是川渝代表性的地域美食名片，也是有百年美味之称的中华名小吃。

作为荣昌的四大特产之一，卤鹅的地位不可撼动，它是昌州人的“心尖尖”。

“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这是昌州城内老少皆知的顺口溜。每到饭点，大街小巷都是卤鹅飘香的味道。区别于潮汕狮头鹅的肥美，荣昌白鹅卤煮成盘，肉色金黄发亮，皮质飞薄如纸。

留海棠老卤鹅，因荣昌白鹅的质地，而有了味香肉浓的别样魅力。卤鹅是昌州人家传的本领，而留海棠的“家传”全在一锅老卤水。

留海棠卤鹅，讲求鲜香浓郁，回味丰腴，所以独有的陈年卤汤是味道与色泽成型的基础。我们的卤水汤原料是用土鸡骨架和荣昌熊猫猪的筒子骨熬制而成。

香料除了常见的山奈、八角、丁香、白蔻、茴香、香叶之类，也有筚拨、千里香、香茅草和排草等20多味中药材，跟鹅肉最配的香料和中药材。

再配以调味料：川盐、冰糖、老姜、大葱和料酒；用文火慢慢熬成卤汤。卤鹅的时候猛火文火交替，大火进味，小火增香。

在注重原汁原味的同时，还要时时刻刻照顾到鹅肉卤制的均匀细腻，有时候需要打卤，有时要控制火候，有时需要翻面，每一步都需要耐心。刚刚出锅后的卤鹅，我们会一排排挂好，也要再刷上一层鹅油，保持鹅的外皮光鲜滑润。水烧开后蒸上5-6分钟后砍上半只就是这样满满一盘卤鹅。

店里的客人要上半只是足够4-5人吃的。卤过鹅的卤水油脂丰盈，最适合拿来卤制其他食材。

虽然源自同一锅卤水，但不同部位，也有不同的风味。我们对于食物的感情多半来自对童年的留恋和故乡的眷恋。

中国历史上曾有过四次轰轰烈烈的移民运动：闯关东、走西口、下南洋，以及填四川。

在元末明初的移民中，有部分客家人移民落籍古昌州，即今荣昌。在后来数次移民中，大量客家人迁至这里。我们作为昌州一派的卤鹅归根究底是从潮汕卤鹅变化发展而来，属于渝菜系老式客家菜。

经过上千年的历练，在明代逐步发展成熟，清代以后，形成了独属自己的鲜明风味。

它不同于味甜香软的潮汕卤鹅，不似于香辣浓烈的川式卤鹅，也不是咸鲜红亮的鲁式卤鹅……

健康、美味，是留海棠卤鹅的重要特点。既有潮汕卤鹅重视用料选料、味道清鲜油而不腻的特点，又兼具川味调味多变，醇浓并重的地方风味。

🔻包装实物图如下

【包装规格】真空密封内袋+外牛皮纸袋

【发货地】 重庆荣昌县

【发货物流】顺丰快递：保温箱+冰袋

【售后退款流程】 发错货、漏发则补发

错发/漏发/破损：食品售后务必在12小时内联系售后处理 

1、一旦发出不接受退货/拒收哦

2、签收后第一时间验货，若有问题，请于【12小时】内拍照，问题单和快递箱体及面单【合影拍照】，单号必须【清晰可见】哦。