◎编辑推荐

☆手绘风封面插图及内封，“外焦里嫩”，相互呼应

☆小开本，手感轻盈

☆从选锅到用油，从备料到控温，做法精到

☆内附作者终极极简炒饭菜谱，看完即可上手

◎内容简介

研究简单又美味的终极菜品

继《书房里的意大利面哲学家》之后

料理研究家土屋敦再次制作特长菜单

不输给餐厅的粒粒分明的炒饭烹饪法

男子汉也能轻松驾驭的风靡日本的极简炒饭秘籍

米饭、鸡蛋、葱、油、盐，

为什么他的炒饭原料简单却如此美味？

粒粒分明、口口爆香的效果是怎么达到的？

家用炉灶能否做出餐厅炒饭的感觉？

从选锅到用油，从备料到控温……

历时3年，苦苦思索，却是一场意外的邂逅，

发现了极品炒饭的秘诀，

厨房里的“实验怪”土屋敦，带你制作终极菜谱——炒饭！

“光是磨磨叽叽地在锅里瞎鼓捣，是做不出真正美味的炒饭的！”

“磨磨叽叽，也可以粒粒分明！”

◎作者简介

土屋敦：料理研究家、写手，毕业于庆应大学经济学系。曾出任出版社周刊杂志编辑，后离职旅居各地，并积极参加民间救灾活动。现居山梨，日常过着半是务农、半是写作的生活，有专栏“男人的料理”，并为杂志撰写书评。著有《书房里的意大利面哲学家》《炒饭物语》《好吃的红烧肉》等。

◎译者简介

丁楠，翻译研究硕士，专职译者。译有漫画《樱桃小丸子四格漫画》（现代出版社），以及《料理的四面体》（浙江大学出版社）、《爱的成人式》（现代出版社）等纪实、虚构、科普类作品10余部。