基本信息

书名:（H2304）酒水知识与调酒【50】

定价：32元

作者:周敏慧，周媛媛　主编

出版社：中国纺织

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787506455404

字数：

页码：

版次：H2304

装帧：平装

开本：16开

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内容提要

本书从理论和实践相结合入手，较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以初级调制技能为主，创新技能知识为辅，常适合职业教育特点的要求。本书共十五章，可分为两大部分，部分从章到第十章，主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章，主要是调酒知识和技能的介绍。后附录了法国葡萄酒年份表，法国葡萄酒各产区等级表，意大利酿酒葡萄的主要品种，意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表，调酒师国家职业标准。
在体例上，本书采用了比较的教材编写体例，每章前有教学要求以及建议的教学课时，每章后配有适量的练习题。

文摘

[Abstract1]

作者介绍

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