在特殊日子里，没有比借机打牙祭更能让人快乐的了。中华有冬至饺子夏至面，西洋有生日婚宴食蛋糕。有仪式感地吃甜食，15世纪在西洋兴起，飘洋过海逐渐成为了国人郑重表达爱意的一种方式：摆一枚精心裱饰的蛋糕，愉悦嘴巴的同时愉悦眼睛，吃点平时不常吃的甜，共聚一堂，互诉衷肠，阳光灿烂，心花怒放。

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吃蛋糕，图的就是那抹顺滑的奶油。动物奶油香软细腻，但是价格高，所以衍生了替代性的氢化的植物奶油，由液态变为固态，而且性状稳定。但是植物奶油反式脂肪酸含量太高（反式脂肪酸增加人体血液的黏稠度和凝聚力，对心血管健康等有影响），再喜甜，也得管住嘴巴。

在这值得纪念的日子里，想让美好的心愿能够更好地传达，又不给自己和心爱的人的身体增加负担，选对蛋糕就很关键了。

去年我们和媛姐合作研发了很多美味的生态中西式糕点，深受好评。2019年来了，我们决定放个大招，开放蛋糕预订，由媛姐手制。

蛋糕制作工序繁杂，首先是分步制作“里子”。水油混合放面粉、蛋黄搅拌，打蛋黄糊；其次是蛋白加入糖和淀粉，打蛋白霜。

蛋白充分打发，方得细腻口感。

蛋白分次倒入蛋黄糊，搅拌均匀，便可入模焙烤，切片备用。

淡奶油打发，喜闻乐见的柔滑顺口。

一个6寸蛋糕，需要淡奶油700-800ml，而植物奶油仅需200ml。

动物奶油的稳定性比植物奶油差，对环境温度要求高，淡奶油打发0°C最佳，一般室温23°C，所以使用动物奶油裱花时难度指数真心是高。

由于优先使用生态有机食材，无化学合成物质，拒绝色素，我们摒弃了胡里花哨的样式，只保留天然的食材颜色，首批开放了5个口味 x 5个极简款式的定制，可直接在店铺选择尺寸和样式。

低筋面粉：绿手指生态面粉

淡奶油：比利时Inex淡奶油

鸡蛋：绿手指生态鸡蛋

玉米粉：理想玉米粉

牛奶：澳大利亚Living Planet有机全脂牛奶

砂糖：巴西Native有机蔗糖

葡萄籽油：西班牙Sabroso葡萄籽油

香草籽：马达加斯加香草荚

抹茶粉：日本Narizuka抹茶粉

（抹茶味，绿色）

红曲：程久红曲米

（红丝绒味，红色）

可可粉：巴西Nowrealfood有机可可粉

（可可味，咖啡色）

草莓酱：绿手指有机草莓

（草莓味，红色）

原味，即不加以上调味食材。

由于手工制作，蛋糕建议提前3日预订，不支持随菜配送，一件包邮，限珠海市区配送，不参加满300包邮活动。请按格式填写蛋糕定制信息和联系方式。

纯动物奶打发的奶油需要低温运输。我们配送时将配备保温袋和冰袋，制作完成后48小时内送达。