2023年5月，我们的薛老师在山西省内从北到南一路走访了十几家生态农场，其中就有本文的主角，山西临汾的生态农人吴荣丽。

2023年5月，绿手指薛宁（右）与吴荣丽（左）在产地

吴姐的农场创建于2012年，占地面积约有500亩，是由吴姐和吴姐的爱人段小虎大哥一起创立，吴荣丽因家庭缘故一直在传播和学习中国传统文化，2011年段小虎在北京参加了传统文化企业家论坛，从此走上了生态农业的道路。

肥料来源于发酵腐熟的羊粪堆肥和自制的酵素；并且在园区周边种植25米宽的香椿树作为生产隔离带。病虫都有但皆不成害；人工控草，地下深井水灌溉，黄豆自然成熟收割，物理方式加工，不使用任何添加成分。

各种农作物轮作，依时而耕

黄豆/黑豆皮皮丝加工流程：豆子压榨取油，再将豆饼粉碎，加水拌湿，进入机器熟化并挤压成豆皮，再进切丝机切成豆皮丝，最后烘干成品包装。

豆皮丝的做法并不复杂，但架不住原料好，即便是最简单的凉拌做法，都做出了浓郁豆香味的夏日凉菜。作为地道的北方人，薛老师一个人就能解决掉一大盘。

上架前，我们把两款豆皮皮丝和吴姐家的面皮一起送检了，267项农残无检出。