▲ 地下酒吧的卓尔不凡，不仅源于酒吧位置的隐蔽性和私密性，还源自其所营造的氛围、顾客受到的热情接待，以及赏心悦目的原料和调酒师的调酒技艺，

是它们共同调制出你手中这杯醇香美味的鸡尾酒。

▲当美国的酒吧因禁酒令而停业时，许多出色的美国调酒师迁移到了欧洲这个古老的大陆，并带来他们丰富的调酒知识和高超的调酒技艺。倘若没有他们贡献的配方、技术、酒精饮料和烈酒，调酒业也不会发展到今天的样子。有些地下酒吧最初本是公共场所，在禁酒期间变身成为地下酒吧，禁酒令废除后又重新向公众开放。本书中所讲到的每个酒吧都有自己不同的背景和经历，但毫无疑问，他们都有故事可陈，它将为你打开一扇通往既迷人又“隐秘”的世界之门。

▲地下酒吧引人入胜不仅是因为它隐藏在其他经营场所里，也不只是因为需要复杂的暗号方可进入，它必须要令人为之一振，令人倍加关注。其卓尔不凡不仅源于酒吧位置的隐蔽性和私密性，还源自其所营造的氛围、顾客受到的热情接待，以及赏心悦目的原料和调酒师的调酒技艺，是它们共同调制出你手中这杯醇香美味的鸡尾酒。

▲本书旨在引领读者了解一些美国禁酒时期非营业性的酒吧特点及当时背景下的文化和相关有意思的故事。禁酒时期自1920年1月16日开始，到1933年12月5日终结，持续了近14年。禁止在全国范围内生产、分配和销售酒造成了严重的经济后果：行业工人失业、政府税收大量减少。带来的社会影响则是饮酒致死的人数增多，尤其是那些用危害健康的原料在家私自酿酒的人。但那些岁月也带来了一些积极的影响，比如爵士乐的日益复兴、美国社会对女性角色的日益认可使得在1920年女性被赋予了投票权，以及艺术装饰美学在艺术、建筑和雕塑领域的广泛传播。

1920年之后的14年，美国兴起了一场禁酒运动，地下酒吧应运而生。如今，地下酒吧再次兴起，它们保留了神秘色彩，并因所营造的氛围、顾客受到的热情接待，以及赏心悦目的原料和调酒师的调酒技艺而广受欢迎。本书汇集了世界上40多家极具口碑的地下酒吧，并对其一一进行详细介绍，从历史、装饰、特色到经典酒品，涵盖了中国、美国、英国、法国、西班牙、法国等地，旨在引领读者找到并更好地享用这些地方。除了酒吧特色、历史、地址、联系电话外，还介绍了招牌鸡尾酒。本书内容丰富，信息量大，极具收藏和实用价值，对于喜爱鸡尾酒的读者来说，可以说是一本特殊的旅行指南。

莫里吉奥·马埃斯特雷利，职业记者和作家，从事酒精饮料领域的写作已有 20 多年，对啤酒和烈酒有着强烈的爱好。他的文章曾经发表在《啤酒世界》、《大红虾》、《 德孚》等期刊，以及意大利伦巴第地区侍酒师协会的经济与贸易专业期刊上。他撰写了许多关于啤酒的专著，最新的一本为《汤玛斯·哈代爱尔啤酒：故事和传说》，他还与斯蒂芬·博蒙特和蒂姆·韦伯合作编写了《袖珍啤酒手册》一书。