作为一个广东人，见荠菜吃荠菜也只是这两年的事。在绿手指，天南地北的年轻人带来了不同地域的饮食文化，荠菜是为数不多的一吃上瘾的北方味道了。荠菜早在3000多年就被国人食用，说在旧时是穷苦人家充饥的吃食，如今是大雅大俗了。它十字花科，和我们的小白菜、菜心是近亲，又比它们多一分古风古韵。

今天带荠菜给大家的，是来自山东省菏泽市王浩屯镇彭楼村，为我们长期供应大蒜和蒜薹的彭月华姐姐。月华姐和她的老父亲，采用有机种植的方式生产大蒜，生产过程不使用化肥农药，也不使用除草剂。荠菜也是从她们家小麦地，以及周边的小树林采挖的，环境好远离污染，自然野长。

春季吃芽，吸收植物储藏了一冬天的力量，是北方老百姓养生的传统。我们把这份春日传统，采摘下来送给大家。

我们将会使用顺丰空运发出，收到后建议免洗冷藏保存，吃之前再简单去除黄叶清洗一下，就恢复精神了。

“三月三，荠菜当灵丹”，中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。荠菜中所含的矿物质中，钙的含量最高，为294毫克/100克可食部，属于含钙丰富的食物，甚至高于酸奶中钙的含量（118毫克/100克），但钙的生物利用率不高。由于荠菜含草酸，会影响钙吸收，烹饪前建议先焯水，可以去除草酸又不破坏维生素及活性物质。

荠菜饺子、荠菜盒子、荠菜蛋饼、凉拌荠菜、荠菜肉饼，这春的味道吃法多样。

说在吃春前：

1. 荠荠菜生命力，发货时未淘洗，货到时，会有些萎缩，清洗浸泡一小时，就会变得鲜活。 到货后会有个别黄叶，大家需再摘洗。 

2. 荠菜发货前会摘一次黄叶，但无法完全摘干净，大家收到后在家里还要再摘一下。也可能会有开花的情况。每份荠菜我们会多放50g用于路上的折损和水分流失，黄叶、干叶属于正常情况。荠菜难以保鲜，不售后。

泡沫箱+保鲜膜+冰袋，顺丰发出

各种情况都有可能，介意慎拍