常温保存，保质期1个月。买米糕满100元包邮（偏远地区不达）

尝一口古法米糕，回到南宋的江南~

还记得16年小抱抱家的绿豆糕吗？入口细腻清香，松松软软，甜而不腻，虽然下架了，店长豆豆吃过一次后，却一直惦记着，联系供货商每年在回购。

▲南宋茶点

▲莲华米糕

▲金华腔调

今年，新出了南宋古法米糕，共有三款，不同口味，吃一口仿佛回到南宋的江南。

这个糕点参与2018北京餐饮博览会，就吸引了不小的轰动。

它由半壁江山的大厨郑师傅研发，最初的灵感来自于南宋女厨师吴氏，著有《吴氏中馈录》中，“五香糕方：上白糯米和粳米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、炒仁总一分，磨极细，筛过。用白沙糖滚汤，拌匀，上甑。”

郑师傅经常外出参与各类烹饪大赛，也品尝过各类美食，不少著名的传统美食一般都是重油重甜，第一是为了方便保存，第二是那个时代，油和糖都是稀缺品，所以，如今很多成为了旅游食品和节日食品，味道却不够好。 郑师傅做的米糕，虽然食材简单，但结合了古法，和现代人的饮食习惯，做法复杂。

半壁江山是全国金牌有机素食餐厅，对食材严格筛选。

一块米糕，食材搜遍半个中国。有黑龙江五常糯米粉、新疆和田玫瑰花、武义宣莲做成的莲蓉、云南曲靖黑糖、台湾凤梨……纯手工制作，施蒸制之法，甘而不腻、清淡寡油，尽可能保存食材本味。

比如，糕点用到的糖浆，要在三个月前准备，熬制时还要加入柚子皮等材料，熬制好要发酵很久，糖浆是引出大米自身香甜味的关键。

五常大米经过炒制磨成粉，处理后，揉搓到有韧劲，揪一小块，嵌入模板中。加上调制好的馅料，压制脱模而成。

工艺都是一样的，只是表现文化不同。

1

莲华米糕

莲花米糕选用佛手、茉莉花。

“一花一世界，一叶一菩提”的莲华米糕，名字出自于《妙法莲华经》，乃世间不二米糕。外形取莲叶之碧、莲苞之蕴、莲花之芬、莲蓬之实，精选地标食材，佛手茉莉美馅，花开见佛，怜子慈悲。

2

金华腔调

金华腔调用六个金华不同元素表现金华的地方文化。

▲婺剧

▲双龙洞

▲八咏楼

▲两头乌

黄大仙祖庭，双龙洞，八咏楼，两头乌，茶花，婺剧。

3

南宋茶点

茶点选用五仁、芝麻。

获首届中华非遗精品展一等奖

茶点图形从日本茶点一和果子中提炼出来。用生活中的花叶来附雅文化。

小抱抱试吃报告

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试吃一：

之前就吃过它家的绿豆糕，留下了不错的印象，是真正的真材实料、手工制作。吃到嘴里那种细腻的感觉，就是不一样。

这次试吃的这款米糕，刚撕开包装袋，就能闻到淡淡的米香，对于我这种养生一族来说，十分有吸引力。

一口咬下去，竟然还有桂花香，中间夹着淡黄色的馅料，能看到一颗颗的桂花，蛮惊喜的。

整块糕都算不上是甜，但是也不乏味，细腻的口感，滋味刚刚好。再搭配上精致的佛系造型，和书本一样漂亮的礼盒，下午馋了来一块，真不错。

试吃二：

我是很不喜欢吃糕点的，一口咬下去硬，硌嘴，嚼着齁甜。而这款糕点，一下子就爱上了。看着像精巧的工艺品，拿手里软乎乎，凑近嘴巴就能闻到浓浓的米香味，还有淡淡抹茶清香。

好看，好吃，好喜欢！即便我还不知道它是个啥，怎么做的，一入口就被征服了。和其他糕点不同，这米糕不甜腻，一尝就能感觉是健康食品，味道温婉醇厚，有些上头，吃了还想吃。