旅游接待业管理/潘冬南，蒋露娟，赵磊编著

定价：49.90元

出版时间：2023-01

出版社：冶金工业出版社

ISBN ：978-7-5024-9361-5

9787502493615

内容提要

本书包括理论基础篇、业务管理篇、质量管理篇、创新管理篇4篇，共分10章。主要内容包括旅游接待业管理概论、旅游接待业管理的理论基础、景区接待业务管理、酒店接待业务管理、旅行社接待业务管理、邮轮接待业务管理、汽车营地接待业务管理、会展旅游接待业务管理、旅游接待业服务质量管理和旅游接待业创新管理。

本书既可作为高等院校旅游管理专业的教材，也可供广大旅游从业人员参考使用。

目录

理论基础篇

1旅游接待业管理概论3

1.1旅游接待业的概念与内涵4

1.2旅游接待业的功能、特征与分类7

1.3旅游接待业发展的环境趋势11

复习思考题13

案例分析题13

2旅游接待业管理的理论基础16

2.1旅游接待业管理应树立的基本观念16

2.2旅游接待业管理相关理论23

复习思考题29

案例分析题29

业务管理篇

3景区接待业务管理33

3.1景区接待业务管理概述33

3.2景区核心吸引物管理35

3.3景区接待交通管理39

3.4景区接待服务管理42

复习思考题46

4酒店接待业务管理47

4.1酒店接待业务管理概述47

4.2酒店前厅接待业务管理50

4.3酒店客房接待业务管理55

4.4酒店餐饮接待业务管理59

复习思考题64

5旅行社接待业务管理65

5.1旅行社的产生与发展66

5.2旅行社的职能和基本业务74

5.3旅行社接待管理76

复习思考题82

案例分析题82

6邮轮接待业务管理84

6.1邮轮概述86

6.2邮轮的发展历史89

6.3现代邮轮管理92

复习思考题99

案例分析题99

7汽车营地接待业务管理101

7.1汽车营地的产生和发展102

7.2汽车营地的类型及空间布局105

7.3汽车营地接待业务的内容及特点111

7.4汽车营地的发展模式112

复习思考题114

案例分析题114

8会展旅游接待业务管理117

8.1会展旅游概述117

8.2会展旅游策划与管理121

8.3会展旅游接待业务管理127

复习思考题129

质量管理篇

9旅游接待业服务质量管理133

9.1旅游接待业服务质量管理概述134

9.2旅游接待业服务质量管理体系139

9.3旅游接待业全面质量管理144

复习思考题148

案例分析题148

创新管理篇

10旅游接待业创新管理153

10.1旅游接待业创新发展的重要性154

10.2旅游接待业技术创新155

10.3旅游接待业产品创新160

10.4旅游接待业营销创新164

复习思考题167

案例分析题167

参考文献170