2018年骄傲希金斯黑珍珠干红葡萄酒

Brash Higgins NDV Nero d'Avola 2018

• 远低于w&s国际均价美味可口性价比卓越

• 米其林侍酒师、美食家转职酿造的佳作

• 古法双耳陶罐发酵陈酿180天

葡萄产自名为Omensetter的自有葡萄园，葡萄去梗后被放置在200升用当地土壤制作的陶罐中发酵，并用蜂蜜蜡保护膜封存180天。这个年份酒庄使用了20%的带梗发酵，使其更加特别，亲和但富有内涵。

中等-淡的宝石红，杯中静置10分钟后，有汁的小块烤肉上融合着红茶和蓝莓香气，还有红色花瓣点缀，晃杯后会输出更多泥土质地的味道。入口高酸，单宁细腻有力，红茶夹着红色草莓、蓝莓还有一点点乳酸菌的香气在口中，中等偏高的单宁，给整支酒提供了肌肉感。余味不够集中，但是小片的玫瑰花瓣之下是多汁肉排的触感，让人食欲大动，单宁质地恰到好处，十分愉悦。

饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，杯醒10-15分钟即可。适合搭配轻调味的红色肉类，也可以搭配盐味熏肉等。

麦克拉伦谷是澳洲最著名的产区之一，这里似乎总能吸引到一些极具创意的酿酒师，Brash Higgins的庄主Brad Hickey就是其中一个。作为一个土生土长的美国人，他早年学习的是英国文学和植物学，但毕业后却一头扎进了巴黎的美酒美食里，后来又定居纽约成了一名美食作家。在纽约整整十年，他终于成为著名法国米其林大厨Daniel Boulud餐馆中首位美国籍的侍酒师，之后又成为了两家米其林二星餐厅的酒水总管。

然而似乎简单地管理成品葡萄酒已经没办法让他觉得满足了，Brad决定转去探寻一瓶酒背后更加深远的东西，于是2007年他就来到澳洲麦克拉伦谷。这里优秀复杂的风土深深吸引了他，一段美好的爱情又让他下定决心留了下来。作为“Brash Higgins”（骄傲的希金斯），Brad翻开了他人生的新篇章。