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东北冬木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。
一、木耳冷水泡发要泡3-4小时。
二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过
3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。
二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过
3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。
泡好后的木耳可炒可炖汤，肉厚爽脆，非常好吃
- 超妈优选 （微信公众号认证）
- 2013年的秋天，超妈因为孩子小升初从娄底来到长沙陪读。在麓山国际实验学校外面开了一家小小的零食店，因为诚信经营且热心助人，获得大多数陪读妈妈的支持与信任。偶然的机会听说云南的丑苹果十分好吃，于是自己来到产地找寻，自此踏上找寻各种全国特色水果的道路。如今已有丹棱丑橘、耙耙柑、蒲江红心猕猴桃、攀枝花凯特芒、永兴的冰糖橙、三亚的贵妃芒、红心火龙果、高州桂味荔枝、北海墨鱼等等产品获得了大家的一致好评…… 如今，超妈行走在寻找各种美味健康食材的道路上，将继续为大家带来更多好吃的。。。。。。
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