书名：现代仪器分析（第二版）（高等职业教育专业教材）（中国轻工业“十四五”规划教材）  
定价：46.0  
ISBN：9787518446346  
作者：李浡  
版次：2  
出版时间：2026-08  

内容简介：

仪器分析为高等职业院校食品、生物、制药等专业的基础课程，本书第一版于2013年出版，累计印刷6500册。本书为双高院校建设成果，除了内容更新，形式也进行了全方位的升级，校企合作双元开发。主要内容包括项目内容：项目一电化学分析法；项目二紫外可见吸收光谱法；项目三原子发射光谱分析法；项目四 原子吸收光谱分析法；项目五 红外光谱分析法；项目六 气相色谱法；项目七 高效液相色谱法。本书配备教学课件、教学辅助视频、课程思政等内容。

作者介绍：

李浡，北京市属高校青年拔尖人才，北京电子科技职业学院副教授，博士，毕业于北京理工大学应用化学专业，从事蛋白质组学研究以及液质等仪器分析方面。

目录：

项目一 电分析化学法

学习目标

背景知识

一、 电分析化学的研究内容

二、 电分析化学的基本概念

项目实施

任务一 电位分析法测定饮料的 pH

任务二 离子选择性电极法测定水或牙膏中的微量氟

相关知识

一、 离子选择性电极响应机制

二、 离子选择性电极特性参数

三、 离子选择性电极种类

四、 电位分析定量方法

拓展知识

一、 电导分析法基本原理

二、 电导分析方法定量

三、 电导分析法的应用

习题

项目二 紫外-可见吸收光谱法

学习目标

背景知识

一、 光学分析法概述

二、 紫外-可见吸收光谱法的基本原理

三、 物质对光的选择性吸收

项目实施

任务一 测定高锰酸钾、 硫酸铜溶液的吸光度及绘制光吸收曲线

任务二 邻菲啰啉吸光光度法测定自来水中的铁含量

任务三 紫外-可见分光光度法测定白酒中甲醇含量

任务四 紫外-可见分光光度法测定水中硝酸盐氮含量

相关知识

一、 朗伯-比尔定律

二、 吸收系数的讨论

三、 偏离朗伯-比尔定律的因素

四、 紫外-可见分光光度计

五、 紫外-可见分光光度计的操作

六、 紫外-可见分光光度计的注意事项

七、 紫外-可见分光光度法

八、 紫外-可见分光光度法的应用

九、 显色与操作条件的选择

习题

项目三 原子发射光谱法

学习目标

背景知识

一、 原子发射光谱的产生

二、 原子发射光谱法的特点

三、 原子发射光谱法的应用

项目实施

任务 ICP-AES 测定水样中的铜、 锌等重金属元素

相关知识

一、 原子发射光谱仪的结构

二、 电感耦合等离子体原子发射光谱法 ( ICP-AES) 

三、 原子发射光谱仪的类型

拓展知识

一、 原子发射光谱定性分析

二、 原子发射光谱定量分析

三、 原子发射光谱仪的操作

四、 原子发射光谱仪的维护及实验技术

习题

项目四 原子吸收光谱法

学习目标

背景知识

一、 原子吸收光谱法的发展及特点

二、 原子吸收光谱法的基本原理

项目实施

任务一 火焰原子吸收光谱法测定人头发中的锌含量

任务二 火焰原子吸收光谱法测定水样中微量铜

相关知识

一、 原子吸收分光光度计的结构

二、 原子吸收分光光度计的类型和主要性能

三、 原子吸收分光光度计的使用

四、 原子吸收分光光度计的注意事项和维护保养

拓展知识

一、 原子吸收光谱分析实验技术

二、 干扰效应

三、 定量方法

四、 定量方法的评价 

五、 原子荧光光谱分析法

习题

项目五 红外吸收光谱法

学习目标

背景知识 

一、 红外吸收光谱法的创立和发展

二、 红外吸收光谱分析的基本原理

三、 红外吸收峰的位置、 数量与强度

四、 红外吸收光谱中常用术语

五、 红外吸收光谱法的特点

项目实施

任务 红外吸收光谱测定有机化合物结构

相关知识

一、 烷烃

二、 烯烃

三、 炔烃

四、 芳烃

五、 卤化物

六、 醇和酚

七、 醚和其他化合物

八、 醛和酮

九、 羧酸 

 十、 酯和内酯

十一、 酰胺

十二、 胺

拓展知识

一、 红外分光光度计

二、 红外吸收光谱法的应用

三、 红外谱图解析

习题

项目六 气相色谱法

学习目标

背景知识

项目实施

任务一 毛细管柱气相色谱仪测定乙醇和正丁醇的相应参数

任务二 标准曲线法测定白酒中甲醇浓度

任务三 内标法定量分析啤酒中酒精度

相关知识

一、 气相色谱的基本流程

二、 气相色谱的常用术语与参数

三? 气相色谱仪的结构

四、 气相色谱仪的操作

五、 气相色谱仪的注意事项和维护保养

拓展知识

一、 填充气相色谱

二、 毛细管气相色谱

三、 程序升温气相色谱

四、 气相色谱定性分析和定量分析

习题

项目七 高效液相色谱法

学习目标

背景知识

一、 液相色谱分离原理

二、 液相色谱与气相色谱的比较

项目实施

任务 高效液相色谱测定阿司匹林肠溶片主要成分的流出曲线

相关知识

一、 高效液相色谱仪的结构

二、 高效液相色谱的固定相和流动相

三、 高效液相色谱仪的操作

四、 高效液相色谱仪的注意事项和日常维护

拓展知识

一、 液固吸附色谱

二、 键合相色谱

三、 离子交换色谱

四、 体积排阻色谱

习题

参考文献