【仅3支·JM98百年老滕樱桃香贝丹看家特级园】

2022福瑞酒庄樱桃香贝丹特级园干红

Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru

关于福瑞酒庄‍‍

Domaine Fourrier

Domaine Fourrier 福瑞酒庄，由Fernand Pernot在1930s到1940s间建立，如今已传承到第五代。酒庄位于勃艮第夜丘北部的Gevrey Chambertin村，也是紧随「村霸」Domaine Armand Rousseau、Bernard Dugat-Py其后的准一线水平名庄，也是当地率先出口至大洋彼岸的历史名家之一。‍

虽然拥有悠久历史，但酒庄真正崛起却是在现任庄主Jean-Marie Fourrier接手之后。1990年代初，Jean-Marie当时只有20岁出头，酒庄正处在因老爹意气用事所导致的低潮期——为家族酒庄放弃梦想的老庄主Jean-Claude，本就不享受酿酒，也不爱与人打交道；1986年Robert Parker上门拜访品鉴，对老庄主提出“应该用100%的新橡木桶”的建议，老庄主直接把帕克轰出了酒窖。随之而来的后果不难想象，帕克在文章中留下一句”勃艮第没有比这更埋汰的酒庄“，而之后几年Fourrier酒庄销路走低，更差点关门大吉。还好勃艮第的时代很快来临，罗伯特帕克对这个将要成为风土葡萄酒圣地的产区，影响力也非常有限。

Jean-Marie Fourrier便是在此时接管酒庄。他曾在美国俄勒冈州Drouhin庄园工作，并受教于有“勃艮第酒神”之称的传奇酒农Henri Jayer，还曾参与酿造Henri Jayer的经典1988年份，并从此追随Jayer的葡萄酒理念——伟大的葡萄酒，从葡萄园开始。师从大神又独具匠心，丰富的经验结合了家族的酿造传统，逐渐成就了别具一格的自我风格，甚至被人称作“新一代酒神”；也正是因为他，酒庄受到众多世界级酒评家的好评赞誉，跻身勃艮第头部名庄之列。

值得一提的是，2020年，澳大利亚“殿堂级”酒庄Bass Phillip宣布引入勃艮第名庄Jean-Marie Fourrier作为新的战略合伙人。勃艮第膜拜名庄，入主澳大利亚的黑皮诺名家，同类型新旧世界的“强强联合”，令全世界的爱好者们都充满期待。

Gevrey-Chambertin的“老藤”名片

论及风格，Fourrier酒庄可谓独树一帜；与香贝丹村一贯的雄性风格不尽相同，反而以纯净、新鲜、柔美、优雅著称，仿佛一座座葡萄园的液态明信片一般，每一款作品都如实反映着风土。

“老藤”是Fourrier酒庄的经典标志。酒庄葡萄园的藤龄多为60年-110年之间，其中珍贵的Griotte-Chambertin特级田的藤龄高达96年，超一级园Clos Saint Jacques更有自1910年就种下的114年老藤，放眼全勃艮第都十分罕见，无论葡萄酒大师Jancis Robinson还是勃艮第专家Clive Coates都认为这些是Gevrey-Chambertin格外出色的葡萄园。

尊重风土，减少干预

酒庄并不完全实行有机或者生物动力法，但“低干预”、“尊重风土”是酒庄一直秉承的酿酒哲学。在种植过程中极力避免使用杀虫剂和除草剂，只保留30年以上的老藤，分拣之后所有葡萄去梗。接手酒庄后，Jean-Marie对当年让帕克被“驱赶出门”的建议进行了思考，虽然他并不喜欢当时的勃艮第使用新橡木桶的流行趋势，认为"使用木桶的目的在于让葡萄酒缓慢呼吸而不是增加味道”，还是决定用20%的新桶取代了父亲坚持使用的多年旧桶，无论是特级园还是村庄级别的葡萄酒都是一样。待酒进入橡木桶中陈酿后，Jean-Marie便放任自由，静待葡萄酒在橡木桶中发展和蜕变。

除此以外，Fourrier还是勃艮第用硫相当少的酒庄，用Jean-Marie的原话“硫对葡萄酒来说就是毒品，正常人根本不需要”；酒庄也是实验二氧化碳对红葡萄酒保存效果的先行者，为有效防止瓶中葡萄酒过早氧化、保证酒的品质，2005年以后出产的酒均为蜡封，因此Jean-Marie对于自家新年份酒的饮用建议是——“喝前摇一摇”或者充分透气醒酒。