马上就要过年啦，不论是豪门年夜饭，公司年会，还是大家族聚餐，西餐厅的镇店之宝，除了西班牙的5J火腿以外，还有啥镇得住场子的大货呢？尤其是对于奶酪控而言，日常市面上能见到的那些分切成小块的奶酪实在是不够塞牙缝，要是能直接买到一整块超巨大原装进口的高级奶酪，绝对是极其拉风又拉丝的绝世美味呀！

在高端美食业如五星酒店、米其林餐厅，大包装（原轮或大块切割）的原装进口奶酪确实比超市常见的普通风味预切割零售小包装要高级美味的多得多！

大块奶酪的核心部分（Heart/Coeur）被厚实的质地或外皮包裹，完全不接触空气，保留了最初熟成时的纯净风味。而且大块奶酪像是一座微型工厂，内部的益生菌菌群仍在缓慢而协调地代谢。这种“集体性”的熟成让风味更有层次感。

尤其是市面上也没有原装的整块奶酪售卖，基本上进口商都是仅供一线城市的专业高级西餐渠道，所以为了关注我们新先聚品的500万富裕家庭和全国各地的西餐厅老板，我们就为大家精选了5款市面上买不到的品鉴级原装整块奶酪，供大家新年聚餐、送礼、餐厅镇场享用！

  伊斯尼布里干酪 (Isigny Brie)

1KG大圆盒装

布里奶酪不用多介绍啦！产自法国诺曼底伊斯尼（Isigny-sur-Mer）黄金产区。该地区因富含矿物质的滨海牧场而被公认为“顶级乳品之源”。伊斯尼出品的布里常年供应于全球顶级酒店和星级航空，是全球醉顶级的布里奶酪。

风味表现： 如黄油般丰盈丝滑，带有标志性的蘑菇、湿森林和新鲜奶油的幽香，质地细腻如绒。

含盐量： 约 1.3% - 1.5%（中等偏低）

食用方法：直接切块食用，可搭配葡萄酒、水果、坚果等，也可用烤箱加热半融化后搭配各种菜品作为拉丝点睛之笔

保存方法：切开后吃不完放回原厂的木盒冷藏保质期内食用即可

  伊斯尼圣保林干酪 (Isigny Saint Paulin)

1.8-2.2KG装

承袭 19 世纪修道院僧侣的秘传古法工艺。它以伊斯尼高品质鲜奶为原料，圣保林乳酪 (Saint Paulin) 是一款通过低温加热凝乳并经水洗工艺制成的乳酪。在成熟室中经过3周的熟化，它展现出温润柔和的风味。其口感细腻且富有弹性，带有淡淡的甜味，并伴有轻微发酵后的清爽乳香，是几乎所有人都会喜爱的清香奶酪！

风味表现： 口感极度温和，带有清甜的奶香，Q弹的质地像意式奶冻一样充满趣味。

含盐量： 约 1.2% - 1.4%（中等偏低）

食用方法：可切块直接当健康零食食用，也可搭配水果、坚果、火腿等当作下酒菜食用，也可切片制作三明治、汉堡等。

保存方法：切开后吃不完用保鲜膜包装放入冰箱冷藏即可

奶酪火锅必备！丽芙朵拉克莱奶酪 (Livradois Raclette)

3.5KG

这是一款可以用来制作奶酪火锅的超级奶酪！过年在家配上红酒享用，这洋气的仪式感绝了！源自法国奥弗涅大区的 Livradois 家族，该酒庄/乳企传承三代，是法式热融奶酪工艺的标杆生产者。作为经典的 Alpine-style 奶酪，它是法式社交料理“Raclette Party”的唯一官方指定风味，代表了最正宗的阿尔卑斯饮食文化。

富裕家庭，可以直接用小火将奶酪融化后，将水果、薯片、火腿、坚果、可生食蔬菜（如番茄、黄瓜）、面包块、等沾奶酪配红酒或香槟享用！

风味表现： 加热后具有惊人的延展性和乳化感，散发浓郁的生鲜牛乳香与微妙的烘焙坚果风味。

含盐量： 约 1.7% - 1.9%。

保存方法：切开后吃不完放回原厂的木盒并用保鲜膜包装冷藏即可

枫玛贝赫蓝纹干酪 (Fourme D'Ambert)

1KG装

法国历史最悠久的奶酪之一（可追溯至古罗马），拥有 AOP原产地 认证。它被誉为“蓝纹奶酪中的贵妇”，相比强烈的罗克福尔，它以优雅和平衡见长，是米其林餐厅用来搭配甜酒或法式正餐的御用蓝纹。

风味表现： 霉菌分布如大理石般精美，口感如奶油般柔顺，辛香味适中，伴随淡淡的泥土香气。搭配香槟、红葡萄酒及坚果、水果等极佳！

含盐量： 约 2.2% - 2.5%

必须单独包装！ 建议使用铝箔纸严密包裹后放入密封袋或密封盒冷藏。

索西娜帕玛森干酪 (Parmigiano Reggiano PDO 24个月)

4KG装

产自拥有百年历史的 Latteria Soresina 合作社（始于 1900 年），受意大利 PDO原产地保护，法律严苛监管，24 个月的陈年是其营养价值的最佳期。被全球营养学家推荐为“最纯净的天然钙质与蛋白质来源”，被誉为“乳制品中的化石与艺术品”。

风味表现： 爆发式的鲜味（Umami），充满成熟菠萝和烤坚果的香气，质地干燥易碎，结晶感十足。

食用方法：直接切块当作零食或下酒菜，或融化用来制作意大利面，也可擦粉点缀任意中、西式菜品来增加鲜味与钙质营养。

含盐量： 约 2.4% - 2.6%。

保存方法：保鲜膜包裹冷藏即可，如果发现切面干硬了，可以用刀轻轻刮掉那一层，内部依然是完美的。