【比肩日本千元品质】一大口甄选

日式双层盖釜饭锅 进口泥料

今天的好物是一口锅。准确的说，是一口日式的陶锅。这个锅常见于日料店，大师傅最后端上一锅釜饭，里面搁着发光的食材。不知道是不是记忆的滤镜，陶锅里的饭总是特别香浓，也是家里遥不可及。

我知道只要是个下厨的人，家里锅都不少。但是这个锅真的是太实用了。煮饭，比电饭锅块，比电饭锅香。煮汤也不逊色。如果舍得，完全可以淘汰家里一般般或者不太好用的电饭锅。

我们今天特别邀请了大米专家高老师来办公室，用三口不同的陶锅给我们做了3份炊饭。分别是日本2000元的手工陶锅、日本300元+的万古烧陶锅、和我们准备的中国产陶锅。

我们先说下本次测锅结论：

1、几百元的机器锅，比得上几千元的手工土锅。精度高为王！

2、中国本土陶锅，完全不逊色日本陶锅。

3、陶锅，真不是为了美。推荐吃米饭的家里必备，它省事！太实用了！

陶锅煮饭，真的比电饭煲还方便，还有电饭锅少有的香气。我们这次选的陶锅，制作地址是潮州，选择的材料是进口锂辉石，工艺是日本的双层盖，内盖聚热凝气，外盖蓄热保温，内部形成微压小锅，最大限度释放食物的味道。

极为简单的制作流程+ 好的食材+ 好的锅，就是一锅好饭。双层盖陶锅，不要买大，1个人或者2个人，1.5L小锅足矣。3-4个人，可以买2.5L。这是一口轻而易举让饭发光的锅。也因为它的实用性，不会在厨房落灰。

【比肩日本千元品质】一大口甄选

日式双层盖釜饭锅 进口泥料

178元【推荐1-2人】1.5L

228元【推荐2-3人】2.5L

528元【黄鱼雪菜炊饭套装 分开发货】

（含2.5L釜饭锅+黄鱼鲞3条+秀才小炒5包）

不可使用：电磁炉

可以使用：明火/ 电陶炉/ 微波炉 / 洗碗机 / 消毒柜 / 烤箱

高老师指导的陶锅煮饭步骤：

1、米淘洗，新米最佳，直至水清；

2、浸泡5-10分钟；

3、将锅里的水倒掉，重新按照水米比例1:1入陶锅

4、将双层盖盖好，注意两个气孔不重叠、不朝向一个方向；

5、中火加热，直至出气孔出气，约10分钟；

6、关火焖15分钟即可。

炊饭难么？看高老师的秘方真的太容易。炊饭，就是饭和食材同煮同焖。

高老师秘方：黄鱼雪菜炊饭

1、将一大口“黄鱼一夜干”鱼肉切成片，稍微煎制出油即可；

2、米洗好，浸泡10分钟滤掉水，重新按照水米比例1:1下陶锅；

3、将煎好的鱼肉放进陶锅里、开中火煮10分钟左右，直至锅盖冒烟；

4、继续焖15分钟不开盖，炊饭（釜饭）就做好啦；

5、食用时候拌入提前炒好的雪菜（比如一大口的秀才小炒），放入芝麻和海苔更加香浓。